\nQualit\u00e4tswein Rheinhessen, Weingut Becker Landgraf, Saksa \/ Germany, organic <\/strong>
\n”Tila tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 J2, joka juontaa viinintekij\u00e4pariskunnan nimist\u00e4, Johannes ja Julia. Tila on intohimoinen projekti modernilla n\u00e4kemyksell\u00e4, kuitenkaan pitki\u00e4 perinteit\u00e4 unohtamatta. Poikkeuksellisen t\u00e4ytel\u00e4inen Weissburgunder, joka saa luonnetta kevyest\u00e4 tammikypsytyksest\u00e4. Kyps\u00e4 hedelm\u00e4isyys saa eloisuutta raikkaasta hapokkuudesta, joka kantaa makua pitk\u00e4\u00e4n.\u201d<\/p>\n
Liha- ja riistap\u00e4\u00e4ruuille 16cl: Teema: Makeat viinit Marraskuun tasting-ilta oli omistettu makeille valkoviineille jotka monipuolisuudessaan sopivat erilaisten j\u00e4lkiruokien seuraksi, mutta my\u00f6s alkudrinkkein\u00e4 tai muuten vaan seurustelun ohella lipitelt\u00e4vin\u00e4. Makeat valkoviinit ovat herkullisia nautittuna kunnolla viilennettyn\u00e4.<\/p>\n Illan vankan teoriaosuuden tarjoili meille Helena. Saimme kuulla paljon uutta mielenkiintoista viinien valmistuksesta. Helena perehdytti meid\u00e4t erityyppisten makeiden viinien valmistusmenetelmiin kuten esim. Botrytis cinerea jalohomeen rusinoimista ryp\u00e4leist\u00e4 valmistetut Sauternes ja trockenbeerenauslese. Jalohome esiintyy tarhoilla miss\u00e4 joen tai j\u00e4rven l\u00e4heisyys aikaansaa sumuiset olosuhteet. Hyvin kypsin\u00e4 korjatuista ryp\u00e4leist\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n my\u00f6s Beerenauslese ja Late Harvest tyyppisi\u00e4 valkoviinej\u00e4. Muulla tavalla rusinoiduista ryp\u00e4leist\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n makeita viinej\u00e4 kuten Tokaji, jota maistelimme illan aikana. Oma tyyppins\u00e4 on Icewine, joka edellytt\u00e4\u00e4 riitt\u00e4v\u00e4n kylm\u00e4n, v\u00e4hint\u00e4\u00e4n -8 C pakkasy\u00f6n, jotta ryp\u00e4leet voidaan korjata ja puristaa j\u00e4\u00e4tynein\u00e4.<\/p>\n Makeiden viinien suosikki\u00e4\u00e4nestys osoitti ett\u00e4 mieltymykset hajaantuivat, mutta yksimielisi\u00e4 olimme kuitenkin siit\u00e4, ett\u00e4 Ch\u00e2teau d’Yquem oli illan paras viini. Saimme tutustua my\u00f6s uuteen ryp\u00e4letuttavuuteen Australialaisen Brown Brothers Orange Muscat & Flora viinin yhteydess\u00e4. Flora on Gewurtztraminer ja Semillon ryp\u00e4leiden risteytys.<\/p>\n Viinien kanssa herkuttelimme Marja-Leena Pekkalan valmistamilla Macaron-leivoksilla joissa t\u00e4ytteen\u00e4 oli sinihomejuustoa ja omena- ja raparperihilloketta.<\/p>\n Teema: Viinin ja ruoan yhdist\u00e4minen Lokakuussa meill\u00e4 olikin erilainen tasting-ilta, kun Helena Rantasuo oli lupautunut valistamaan meit\u00e4 ruoan ja viinin harmooniseen yhdist\u00e4miseen. Helena kertoi hyvin monipuolisesti ja kiinnostavasti esityksess\u00e4\u00e4n maistamiseen liittyvi\u00e4 asioita. Tutustuimme perusmakuihin ja my\u00f6s umamiin, josta Helenalla oli maistiaisena englantilainen Marmite tahna joka on hiivauutetta ja siin\u00e4 umamin eli er\u00e4\u00e4nlaisen herkullisuuden maistaa hyvin. Helena kertoi my\u00f6s siit\u00e4, miten eri ruoan valmistustavat ja erityisesti hapot ja suolaisuus vaikuttavat siihen, milt\u00e4 viini maistuu. K\u00e4vimme pikaisesti l\u00e4pi erityyppisiin ruokiin sopivat viinit ja maailmalla paikallisesti kehittyneet klassikkoparit. Totesimme viel\u00e4 juuston, jouluruokien, suklaan ym. haasteet viinille sek\u00e4 sen, miten sampanja ja kuohuviinit soveltuvat ruokajuomaksi. Ehk\u00e4p\u00e4 jo ensi vuoden 15 vuotisjuhlassa voisimmekin kokeilla n\u00e4it\u00e4 juomina l\u00e4pi aterian.<\/p>\n Viinin maistelu aloitettiin tutustumalla Vinho Verde valkoviiniin ja palauttelimme hiukan mieliin Portugalin matkamme kokemuksia. Punaviinin\u00e4 oli my\u00f6s vierailemamme Quinta do Crasto’n Crasto Douro. Makumaan em\u00e4nt\u00e4 oli valmistanut kala- ja lihamaistiaisia sek\u00e4 muutamia kastikkeita niin, ett\u00e4 loppuillan aikana saimme testailla eri vaihtohehtoja kolmen erilaisen valkoviinin ja kolmen erilaisen punaviinin kanssa. Viinin ja ruoan kirvoittamina tunnelma kehittyi mukavasti ja keskustelu oli vilkasta. Toivottavasti t\u00e4m\u00e4 oli rohkaiseva askel eteenp\u00e4in viinin ja ruoan yhteensovittamisessa. Yhteenvetona voidaan todeta ett\u00e4 ruoka voidaan sovittaa kastikkeilla, valmistustavalla, suolaisuudella, hapokkuudella ja mausteilla melkein mink\u00e4laisen viinin kanssa tahansa.<\/p>\n Lopuksi maistelimme Old Invalid’\u00e4 eli Sandeman Ruby Port viini\u00e4 yhdess\u00e4 Aura Gold sinihomejuuston ja tumman suklaan kanssa.<\/p>\n Teema: Portugalin viinit Portugalisia viinej\u00e4 oli maistelussa seitsem\u00e4n: yksi valkoviini, yksi punaviini ja loput portviinej\u00e4. Kunkin viinin valmistajan esittelyt l\u00f6yd\u00e4t esittelytekstin lopusta.<\/p>\n Syyskauden avaus ja ensimm\u00e4inen tasting oli P\u00f6ll\u00f6waarin kellarikabinetissa 20.9.2012 klo 18-30. Meit\u00e4 oli paikalla 22 henkil\u00f6\u00e4. Uudet j\u00e4senet Johanna ja Markki Palve saivat tastevin-kupin ja nauhan. Sinikka Pihlajallle luovutettin pinssi ja kunniakirja ryp\u00e4lekokeen suorittamisesta. Olli kertoi Uuden Seelannin kuohuviiniuutuuksista. Maisteltiin Saint Clair Family Estaten kuplivaa eli Vicar`s Choise Bubbles. T\u00e4ss\u00e4 pullossa on uuden tyyppinen muovinen suljin joka voidaan sulkea tarvittaessa uudelleen. Viini on kuohuviinille harvinaisesti tehty Sauvignon Blanc ryp\u00e4leist\u00e4. Tosin t\u00e4m\u00e4 ”bubbling wine” on painetankissa hiilihapotettu valkoviini. Viiniss\u00e4 tuntui ryp\u00e4leelle tyypillinen hedelm\u00e4isyys, meloni ja mustaherukan lehti. Raikas janojuoma! Katso liitteest\u00e4 Ollin tekem\u00e4 hteenveto uutuksista ja ym. viinien esittely.<\/p>\n Illan varsinaisena teemana oli Portugalin viinit joista meille kertoi Jukka Panttila Interbrands Wines & Spirits Oy:st\u00e4. My\u00f6s Marko Timonen oli mukana. Jukka johdatteli meid\u00e4t pohjalaisella huumorilla h\u00f6ystettyn\u00e4 Douro-jokilaakson hulppeisiin maisemiin esityksell\u00e4\u00e4n Porton, Villanova de Gaian ja vuoristoviiniviljelyn puitteista. Douro-jokilaakso on maailman laajin vuoristoviinalue ja sellaisenaan my\u00f6s kaunein. Viininviljelyss\u00e4 joudutaan edelleen turvautumaan k\u00e4sity\u00f6h\u00f6n sek\u00e4 viljelysten ett\u00e4 sadonkorjuun suhteen. Vanhoja perinteit\u00e4 vaalitaan vaikkakin jaloilla poljenta on moderneilla tiloilla korvattu tarkoitukseen kehitetyill\u00e4 koneistoilla. Perinteiset ryp\u00e4lelajikkeet ovat edelleen k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4.<\/p>\n Maistelimme aluksi Altano 2010 valkoviini\u00e4 ja Post Scriptum 2008 punaviini\u00e4. Loppuaika keskityttiin sitten port-viineihin monipuolisesti. Monelle uusi kokemus oli Grahams 10 year Tawny Port viilennettyn\u00e4, joka oli positiivinen miellytt\u00e4v\u00e4 kokemus. Jukka rohkaisikin nauttimaan port-viini\u00e4 ymp\u00e4ri vuoden ja muutenkin kuin alkudrinkkin\u00e4 tai sinihomejuuston kanssa. Port-viini sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa. Jukka esitteli my\u00f6s dekantointia suppiloa k\u00e4ytt\u00e4en tai ilman sek\u00e4 vanhojen hauraiden korkkien avaamiseen soveltuvaa haarukkaa.<\/p>\n Alla olevissa liitteiss\u00e4 on kunkin maistellun viinin kuvaukset valmistajan esittelem\u00e4. Crahams 10 year old Tawny esittely on Ollin esityksess\u00e4.<\/p>\n Kev\u00e4tkauden p\u00e4\u00e4tt\u00e4j\u00e4isi\u00e4 kokoonnuttin viett\u00e4m\u00e4\u00e4n Harjun huipulle Vesilinnan torniin kauniissa kev\u00e4ts\u00e4\u00e4ss\u00e4. Illan aluksi Pirjo Oksanen kertoi kuulumisia Br\u00fcm’n viinitilalta, jota h\u00e4n yhdess\u00e4 miehens\u00e4 kanssa hoitelee. Siin\u00e4 ohessa maistelimme terassilla kev\u00e4ttuulessa Cascina Cucco Spumante Chardonnay Brut kuohuviini\u00e4. Hedelm\u00e4inen hieman kehittynyt kuiva kuohuviini maistui!<\/p>\n Illan menu ja viinit:<\/strong><\/p>\n Parsaa Hollandaise Pirjo ehtikin kertomaan kustakin ruoakalajista ja viinist\u00e4 meille tarjoilun ohessa. Erikoisen ihastuneita olimme p\u00e4\u00e4ruoan kanssa nautittuun vuoden 2005 Wehlener Sonnenuhr Alte Reben Sp\u00e4llese -viiniin. T\u00e4m\u00e4 vanhojen k\u00f6ynn\u00f6sten ryp\u00e4leist\u00e4 tehty viini on kunniakkaasti nimetty tilan tarhoilla olevan vanhan aurinkokellon mukaan. My\u00f6s j\u00e4lkiruoan kanssa tarjottu kyps\u00e4 vuoden 2000 Beerenauslese oli ihana herkku. Vesilinnan uuden keitti\u00f6mestarin Lotta Hirvasen laittamat herkut, hyv\u00e4t viinit ja mukava seura pitiv\u00e4t mielialat korkeina ja ilta kului rattoisasti.<\/p>\n Huhtikuun tasting -iltaa vietimme 27 henkil\u00f6n voimin Viinibistro Figarossa 16.4.2012. Illan teemana oli Uusi Seelanti. Meill\u00e4 olikin oiva tilaisuus saada perusteellista tietoa Uuden Seelannin viinituotantoalueista, ilmastosta ja maaper\u00e4st\u00e4 sill\u00e4 illan juontaja James Hull on opiskellut viininvalmistusta ja -viljely\u00e4 Marlborough:ssa ja my\u00f6s ty\u00f6skennellyt viinitilalla siell\u00e4 sek\u00e4 Australiassa 4 vuotta ennen muuttamistaan Suomeen.<\/p>\n Maisteltavana viinein\u00e4 oli nelj\u00e4 valkoista ja kaksi punaista viini\u00e4 Figaron kellarilistalta:<\/p>\n * Mud House Pinot Gris, Marlborough Valkoviineist\u00e4 illan suosituin oli Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc, joka sai 14 \u00e4\u00e4nt\u00e4. Punaviinest\u00e4 jakamattoman suosion sai Mud House Swan Pinot Noir, joka osoittautui varsinaiseksi makupommiksi. Viini on ihanan marjainen ja silkkinen eik\u00e4 ihme, ett\u00e4 Jameskin oli menett\u00e4nyt syd\u00e4mens\u00e4 sille niinkuin me kaikki muutkin.<\/p>\n Maaliskuun tasting-ilta toteutettiin P\u00f6ll\u00f6waarissa. Tilaisuuteen osallistui 23 henkil\u00f6\u00e4.<\/p>\n Illan teemana oli Vuoden viinikilpailu 2012, jonka alusti Joni Vilppunen.<\/p>\n Ilta aloitettiin Vuoden viiniksi valitulla Sampanjalla Pannier Brut Selection.<\/i> Kyseess\u00e4 on runsaanmakuinen sampanja, jossa on vahva hunajainen paahtoleiv\u00e4n ja mantelin aromi. Hyv\u00e4 hintalaatusuhde. Viini myyd\u00e4\u00e4n 0,375 l pulloissa. Lopuksi maisteltiin kahta valkoviini\u00e4 ja nelj\u00e4\u00e4 punaviini\u00e4, jotka olivat menestyneet hyvin t\u00e4n\u00e4 vuonna. Viinit on esitelty ja luonnehdittu oheisessa esityksess\u00e4. Eniten pidimme Mallorcalaisesta luomuviinist\u00e4 Pedra de Binissalem Negre <\/i>2009 (9 \u00e4\u00e4nt\u00e4) ja Amarone della Valpolicella Classico I Castei<\/i> 2007 (14 \u00e4\u00e4nt\u00e4).<\/p>\n Helmikuun tasting-ilta toteutettiin Makumaassa. Iltaan osallistui 29 henkil\u00f6\u00e4.<\/p>\n Illan teemana oli Chilen huippuviinit. Alustajana toimi Annastiina J\u00e4ppinen Winestate Oy:st\u00e4.<\/p>\n Chile on poikkeuksellisen sopiva viininviljelyyn ja sielt\u00e4 l\u00f6ydet\u00e4\u00e4n jatkuvasti uusia joko ilmaston tai maaper\u00e4n kannalta erilaisia alueita eri ryp\u00e4lelajikkeiden viljelyyn. Chilen ilmasto mahdollistaa hyvin my\u00f6s luomutuotannon, koska perinteisi\u00e4 viininviljely\u00e4 h\u00e4iritsevi\u00e4 tuholaisia tai kasvitauteja ei esiinny.<\/p>\n Ilta aloitettiin maistamalla Torresin uutuutta Santa Digna Estelada Rose<\/i> kuohuviini\u00e4, joka on valmistetty perinteisell\u00e4 menetelm\u00e4ll\u00e4 Chilen alkuper\u00e4isest\u00e4 Pais-ryp\u00e4leest\u00e4 ja joka on j\u00e4\u00e4nyt uusien lajikkeiden varjoon. Mielenkiintoisen hedelm\u00e4inen raikas kuohuviini.<\/p>\n Toisena maisteltiin Torresin Manso de Valasco<\/i>, vuosikertaa 2007, joka on heid\u00e4n Chilel\u00e4inen vastine Mas La Planalle. Tuhti Cabernet Sauvignon viini, jossa monipuolinen pitk\u00e4 suutuntuma sis\u00e4lt\u00e4en minttua ja kaakaotakin. Viini on nimetty Curicon maakunnan perustajan entisen Chilen Kuvern\u00f6\u00f6rin kunniaksi.<\/p>\n Kolmantena maistelimme Cono Sur Pinot Noir<\/i> 2010 ja sen j\u00e4lkeen Ocio Pinot Noir <\/i>2009, joka on Cono Sur\u0301n maailmalla mainetta ja kunniaa saanut viini. Ocio on mausteinen, kukkainen ja marjainen Pinot Noir viini, jossa pehme\u00e4t tanniinit.<\/p>\n Lopuksi maistelimme Rotchildin Escudo Rojo<\/i> 2009 vuosikertaa ja sokerina pohjalla Almaviva<\/i> 2008. Almaviva on Yksi Chilen ikoniviineist\u00e4 joka on Bordeaux Blendi\u00e4 vastaava viini joka on ko. viinitilan ainoa tuote. Ryp\u00e4leet Cabernet Sauvignon 66 %, Carmenere 26 % ja Cabernet Franc 8 % antavat syv\u00e4n hienon aromin miss\u00e4 on mustaherukkaa, mansikkaa ja karhunvatukkaa. Kypsytyksess\u00e4 makuun on tullut my\u00f6s kahvia, lakritsaa ja mausteisuutta. Hieno arvokas viini.<\/p>\n Vuoden 2012 ensimm\u00e4inen tasting pidettiin vuoden vaihteessa avatussa Figaro Winebistrossa.<\/p>\n Illan aiheena oli Bordeaux-blendit ymp\u00e4ri maailman ja aihe kiinnosti monia. Meit\u00e4 oli enn\u00e4tykselliset 27 osanottajaa. Illan juonsi Miia Sironen Ollin ja Heikin tekem\u00e4n esityksen pohjalta. Tutustuimme lyhyesti Bordeaux`n viinin tuotantoalueeseen ja Meritage Alliance`n sek\u00e4 blendeiss\u00e4 sallittaviin ryp\u00e4lelajikkeisiin.<\/p>\n Maisteltavat viinit olivat:<\/p>\n * Ch\u00e2teau de Seguin Cuv\u00e9e Prestige 2007, Bordeaux , Ranska Ylivoimainen suosikki osanottajien mielest\u00e4 oli Geyser Peak Alexandre Reserve Meritage joka sai per\u00e4ti 17 \u00e4\u00e4nt\u00e4. Toiseksi suosituin oli Pares Balta Mas Elena saaden 5 \u00e4\u00e4nt\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Joulukuun tasting – 7.12.2012 Syyskausi lopetettiin siell\u00e4 miss\u00e4 aloitettiinkin eli P\u00f6ll\u00f6waarissa. Meille oli kotoisasti katettu koko entisen Ransakalaisten Korkojen sali jonne meit\u00e4 oli saapunut 28 iloista viinin ja ruuan yst\u00e4v\u00e4\u00e4 nauttimaan P\u00f6ll\u00f6waarin upeasta joulubuffeesta sek\u00e4 p\u00f6ytiin tarjoilluista p\u00e4\u00e4- ja j\u00e4lkiruuista. Aloitimme illan Argentiinalaisella Humberto Canalen Extra Brut kuohuviinill\u00e4, joka oli kotoisin Rio Negrosta Patagoniasta – […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-70","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-15"],"yoast_head":"\n
\nPesqui\u00e9 Terrasses 2010
\nAC C\u00f4tes du Ventoux, Rh\u00f4ne, Ch\u00e2teau Pesqui\u00e9, Ranska \/ France <\/strong>
\n\u201dGrenache- ja Syrah-lajikkeista sekoitettu viini v\u00e4hemm\u00e4n tunnetulta Etel\u00e4-Rh\u00f4nen ala-alueelta Ventouxsta. Alue sijaitsee Alppien ja V\u00e4limeren ilmaston rajavy\u00f6hykkeell\u00e4, joka takaa pitk\u00e4n, kuivan ja sopivan viile\u00e4n kasvukauden. T\u00e4m\u00e4 tekee viineist\u00e4 gastronomisesti eritt\u00e4in monik\u00e4ytt\u00f6isi\u00e4.\u201d<\/p>\n![\"menu\"](\"https:\/\/munskankarna.org\/jyvaskyla\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2012\/12\/menu.jpg\")
<\/p>\nMarraskuun tasting – 19.11.2012<\/h1>\n
\nAsiantuntija: Helena Rantasuo
\nPaikka: Metso, Rautpohja<\/p>\nLokakuun tasting – 22.10.2012<\/h1>\n
\nAsiantuntija: Helena Rantasuo ja Olli Kokkonen
\nPaikka: Makumaa<\/p>\nSyyskuun tasting – 20.9.2012<\/h1>\n
\nAsiantuntija: Jukka Panttila Interbrands Wines & Spirits Oy (mukana my\u00f6s Marko Timonen)
\nPaikka: P\u00f6ll\u00f6waari
\nYlim\u00e4\u00e4r\u00e4isen\u00e4 ohjelmanumerona Uuden Seelannin kuohuviiniuutuudet ja yhden viinin maistelu.<\/p>\nKev\u00e4tillallinen Vesilinnassa 25.5.2012<\/h1>\n
\nSA. Pr\u00fcm Pinot Blanc 2008
\n***
\nPaistettua siikaa, kev\u00e4tporkkanapyreet\u00e4 ja korvasienikastiketta
\nSA Pr\u00fcm Wehlener Sonnenuhr 2005 Alte Reben Sp\u00e4tlese
\n***
\nPersikkamoussea krokanttikorissa, paistettua ananasta
\nSA Pr\u00fcm Wehlener Sonnenuhr 2000 Beerenauslese
\n***
\nKahvi\/ tee<\/strong><\/p>\nTasting 4 – 16.4.2012<\/h1>\n
\n* AND CO Sauvignon Blanc, Hawkes Bay
\n* Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc, Marlborough
\n* Seifried Gew\u00fcrtztraminer
\n* Mud House Swan Pinot Noir, Central Otago
\n* Sileni Cellar Selection Shiraz<\/p>\n
\nMud House Pinot Gris sai 8 ja AND CO Sauvignon Blanc 4 \u00e4\u00e4nt\u00e4.<\/p>\nTasting 3 – 19.3.2012<\/h1>\n
Tasting 2 – 20.2.2012<\/h1>\n
Tasting 1 – 23.1.2012<\/h1>\n
\n* Ch\u00e2teau Potensac 2004, Bordeaux, Ranska
\n* Pares Balta Mas Elena 2008, Katalonia, Espanja
\n* Meerlust Rubicon 2007, Stellenbosh, Etel\u00e4-Afrikka
\n* Geyser Peak Reserve Alexandre Meritage 2006, Kalifornia, USA
\n* Ch\u00e2teau Ksara 2006, Libanon<\/p>\n