Marraskuun tasting pidettiin 21.11.2022 Toivolan vanhan pihan Pajassa. Viinien esittelijänä toimi Riikka Jylhä-Vuorio (Diploma in Wines 2022, kokki ja restonomi), Arvid Nordqvist Finlandin myyntiedustaja Tampereelta.Paikalla oli 26 jäsentä sekä isäntä Arto Hakanen vieraineen.

Tämän päivän trendit Espanjassa

1990-luku toi Espanjaan kansainväliset rypälelajikkeet: Chardonnay ja Cabernet Sauvignon. Sittemmin on palattu vähemmän tunnettuihin paikallislajikkeisiin: Albariño, Hondarrabi, Viura, Bobal, Mencia. Cava on nousukiidossa, samoin valkoviinit sekä kevyemmät punaviinit: katse on kääntynyt kellarista tarhoille. On irrottauduttu vanhoista luokituksista (Rioja) ja siirrytty terroir-ajatteluun sekä luomu- ja biodynaamiseen viljelyyn. Lämpenevä ilmasto on tuonut sekä haasteita että mahdollisuuksia (sherry).

Uudet hittialueet: – Galicia (Rías Baixas) – Katalonia (Pénedes) – Baskimaa (Txakoli) – saaret (Mallorca, Teneriffa)

Maistellut viinit

Maistelimme seuraavat Arvid Nordqvistin edustamat viinit Pajan Arto Hakasen herkullisen tapas-tarjoilun kanssa:

• TOCA CAVA
  Rypäleet: Macabeo, Parellada, Xarel-lo
  Tuoksussa on pullokypsytyksen tuomaa runsasta hedelmäistä aromaattisuutta. Maussa on ripaus makeutta, joka tasapainottaa hapokkuutta, pitkä jälkimaku. Kuplat ovat eloisat ja kestävät. Jäännössokeria 12 g/l
• PACO & LOLA ALBARIÑO
  Rypäleet: Albariño
  Maku on eksoottisen hedelmäinen sekä tyylikkään sitruksinen. Raikas hapokkuus, runsas hedelmäisyys ja miellyttävä mineraalisuus tekevät viinistä tasapai¬noisen ja jälkimausta pitkän
• PACO & LOLA ALBARIÑO Nº12
  Rypäleet: Albariño
  Puolikuivan valkoviinin tuoksu on raikkaan hedel¬mäinen ja siitä voi aistia sitruunaa, mandariinia ja litsiä. Hedelmäisyyden lisäksi tuoksussa on val¬koisia kukkia kuten akaasian- ja appelsiininkukkia. Maku on hedelmäinen, raikkaan hapokas ja erittäin tasapainoinen. Jäännössokeria 13 g/l
• PACO & LOLA MENCÍA
  Rypäleet: Mencía
  Miellyttävän mineraalinen maku on marjai¬sa, raikas ja tasapainoinen. Pehmeät tanni¬nit ja mineraalisuus yhdessä hedelmäisen ja marjaisan makumaailman kanssa jättävät suuhun pitkän ja moniulotteisen jälkimaun
• THE FREAKY WINES TEMPRANILLO
  Rypäleet: Tempranillo
  Täyteläinen ja keskitanniininen, marjainen, kirsikkainen ja mausteinen. Pihville, lampaalle, grillatulle lihalle. Laatikossa on aina valikoima saman tuotteen eri ulkoasua.
• ABADAL 5 MERLOT
  Rypäleet: Merlot
  Valmistettu viiden eri palstan Merlot rypäleistä.
  Täyteläinen ja miellyttävän pehmeä; maussa punaisia marjoja ja mausteisuutta. Liharuuille ja riistalle.
• COMA VELLA
  Rypäleet: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot
  Upea ja moniulotteinen punaviini, jossa hurmaavaa hedelmäi¬syyttä ja samettista pehmeyttä. Tasapainoista ja suuntäyttävää makukokemusta täydentää pitkä ja nautinnollinen jälkimaku. Voimakkaille riista- ja liharuuille sekä kypsytetyille juustoille.

Teksti: Auli Poutanen.