Maistelutilaisuuksissa eli tastingeissa maistellaan sokkona tai tiedossa olevaa kuutta eri viiniä ja ne pisteytetään asteikolla 0-20 p ulkonäön, tuoksun, maun ja yleisvaikutelman mukaan Munskänkarnan omalla tasting-arviointilomakkeella. Tilaisuuksien teemat rakentuvat usein esimerkiksi tietyn maan, alueen, rypäleen, ruuan tai historian ympärille.

Arkisto: tastingit-2020201920182017201620152014201320122011201020092008200720062005200420032002

Marraskuu 2020: tasting Alkon verkkokaupan herkut

Marraskuun tasting pidettiin Ravintola Mirkan kabinetissa 16.11.2020 klo 18 alkaen koronatilanne huomioiden ja ohjeita noudattaen.

Seuran vaalikokouksen jälkeen aloitettiin käsittelemään illan teemaa eli Alkon verkkokaupan mahdollisuuksia tukea viiniharrastusta. Olin valinnut verkkokaupasta kuusi punaviiniä hintaluokasta 25 – 35 € , kukin viini oli eri maasta ja eri vuosikertaa. Meillä oli siis mahdollisuus verrata kypsempiä ja nuorempia viinejä rinnakkain eli vuosikertoja 2010, 2013, 2014, 2015, 2017 ja 2018.

Maistelimme aluksi kaikki viinit sokkona, tavoitteena arvioida ja analysoida viinejä ilman tietoa rypäleestä, vuosikerrasta tai alkuperämaasta. Viinien analysoinnin lomassa kerroin Alkon Verkkokauppaoppaan käytöstä, kirjautumisesta ja oma-sivun luonnistaja käyttämisestä. Tarkastelimme, miten tuotteita voidaan hakea verkkokaupasta ja millaisilla reunaehdoilla hakua voidaan helpottaa.

Seuraavaksi otimme maisteluun mukaan kypsytettyjä juustoja eli Kuusamo XO , Prima Donna ja Comtè sekä leipää. Viinit alkoivat maistua taas vähän erilaisilta.Sitten kävimme läpi viini kerrallaan, mistä se on peräisin ja mistä rypäleestä tehty. Lisäksi otin esitykseen mukaan myös kuvauksia viineistä ja valmistuksesta sikäli kuin niitä maahantuojan tai viinitilan sivuilta oli löydettävissä . Hintaa ei vielä paljastettu.

Maistelimme seuraavat viinit:

  • Beefsteak Club Reserva Malbec 2015, Argentiina, Uco Valley
  • Raùl Perèz La Viscaina Las Gundiñas 201, Espanja, Castilia-Leòn
  • The Hedonist Shiraz 2018, Australi , McLaren Vale
  • Erasmo 2010, Chile, Maule Valley
  • La Spia Valtellina Superiore 2014, Italia, DOCG Valtellina
  • Vergelegen DNA 2013, Etelä-Afrikka, Coastal Region

Näistä eniten pidimme Raùl Perèz La Viscaina ja Vergelegen DNA -viineistä. Kaikki viinit olivat kuitenkin mielestämme hyviä ja yhteisesti totesimme, miten antoisaa on maistella ja vertailla näin hienoja viinejä. Sovittiin, että tällä samanlaisella idealla voitaisiin järjestää tasting toisenkin kerran.

Teksti: Olli Kokkonen.

Marraskuu 2020: Syysillallinen

Kokoonnuimme 6.11.2020 Wanhalle Fredalle syysillallisen merkeissä.

Illan 4 ruokalajin menu:

Juurikasterriiniä, vuohenjuustomoussea, juureslastuja ja vinaigrettea
***
Tattikeittoa
***
Paistettua sorsanfileetä, madeirakastiketta, maa-artisokka-puikula -pyreetä ja hunajapaahdettua fenkolia
***
Karpalosemifreddoa ja kinuskikastiketta ja kahvi/tee

Viinit:

  • André Delorme Crémant de Bourgogne Organic Brut
  • Kalfu Kuda Pinot Noir 2017
  • Audrey Wilkinson Sémillon 2016

Välipalana katsoimme Heikki Puolakan kokoaman esityksen Chile-Argentiinan viinimatkasta. Ruoka ja viinit maistuivat ja tunnelma oli katossa.

Lokakuu 2020: Château Carsin -viinitilan viinit

Syksyn 2020 ensimmäinen tasting järjestettiin 16.10. pitkän korona-ajan jälkeen Jyväskylän Normaalikoululla. Tastingin aiheena oli Juha Berglundin Bordeaux’n alueelle perustaman Château Carsin -viinitilan viinit.

Tasting toteutettiin etäyhteydellä suoraan viinitilalle. Sen nykyinen viinintekijä Nea Berglund sekä yhteyshenkilömme, Travel Designer Henni Lieto-Pihlajaoja opastivat meitä läpi tastingin, kertoen viineistä nimenomaan viinintekijän näkökulmasta.

Maistoimme kuutta Carsin-viiniä:

  • Blanc de Carsin 2018
  • L’Etiquette Grise 2018
  • Rouge de Carsin 2016
  • Cuvée Noire 2016
  • Cuvée 2012
  • Cadillac 2011

Onnistunut ja nautinnollinen ilta!

Teksti: Auli Poutanen.

Helmikuu 2020: Chile ja Argentiina – matka kuvin ja viinein

Helmikuun tasting pidettiin 27.2. 2020 klo 18 alkaen Osuuspankin kokoushuoneella.
Illan teemana oli helmikuinen Chile–Argentiina -viinimatka, jolle osa jäsenistämme osallistui. Tutustuimme matkan viinialueisiin ja -tiloihin Heikki Puolakan esityksen johdolla. Kuulimme tuoreeltaan myös muiden matkalaisten omakohtaisia kokemuksia ja näimme valokuvia noista viinin ihmemaista.

Maistelemme seuraavat viinit:

  • Tucumen Cabernet Sauvignon Reserva 2015, Argentiina
  • Catena Alta Cabernet Sauvignon 2009, Argentiina
  • Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon 2014, Chile
  • Casa Silva Microterroir Carmenere, Chile
  • Montes Alpha Syrah 2017, Chile
  • Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2017, Chile

Helmikuun tasting jäikin kevään 2020 viimeiseksi yhdistyksemme tapahtumaksi koronapandemian vuoksi. Toivottavasti syksyllä saamme toimintamme käynnistymään jälleen normaaleissa merkeissä.

Tammikuu 2020: Italian paikalliset rypäleet

Tammikuun tastingin aiheena oli italialaisia paikallisrypäleitä. Kokoonnuimme Figarowinebistrossa. Esityksen piti Jyväskylän Munskan koulutusvastaava Aimo Rissanen.

Koska Italiassa viljellään yli 350 virallisen statuksen saanutta rypälettä ja lisäksi yli 500 jollakin tapaa dokumentoitua rypälettä, maisteltavien viinien valinta oli haastavaa. Etsittiin alkuperäisiä vähemmän tunnettuja rypäleitä eri puolilta Italiaa ja tietenkin Alkon saatavuuden rajoissa. Yllättävän monta vaihtoehtoa Alkon listoilta kuitenkin löytyi. Joitakin nyt maisteltaviksi valikoituneita rypäleitä on väitetty viljellyn jo antiikin Rooman aikana (esim. Aglianico ja Fiano), mutta viimeaikaisten DNA-tutkimusten ja tiukemman historiallisen analyysin perusteella kyseinen väite on asetettu kyseenalaiseksi. Kuitenkin kaikki nyt maistellut viinit on tehty rypäleistä, joita kyseisellä alueella on viljelty satoja vuosia.

Maistellut valkoviinit (rypäle suluissa):

  • Tenute Rapitala Vigna Casalj Bianco 2016 ( Catarratto ) Sisiliasta
  • De Falco Fiano di Avellino 2016 ( Fiano ) Campaniasta
  • Dorigo Ribolla Gialla 2016 ( Ribolla Gialla ) Friuli-Veneziasta

Maistellut punaviinit (rypäle suluissa ):

  • Zanovello Ca’Lustra Belvedere Marzemino 2016 ( Marzemino ) Venetosta
  • Vigneti del Vulture Piano del Cerro 2015 ( Aglianico ) Basilicatasta
  • Balbiano Freisa di Chieri Vigna della Regina 2014 ( Freisa ) Piemontesta

Esitys herätti vilkasta keskustelua ja viinit koettiin mielenkiintoisiksi. Valkoviineistä Fianon aromaattisuus, täyteläisyys ja hienoinen pähkinäisyys miellytti useimpia. Punaviineistä taas ”Etelän Barolo” Aglianico sai eniten ääniä. Sikakallis Freisa oli liian erikoinen ärtsyydessään, eikä saanut yhtään ääntä.

Teksti: Aimo Rissanen.

Joulukuu 2019: Ranskalainen jouluateria

Jyväskylän Munskänkarnan jouluillallinen järjestettiin Juhlan Paikassa Ilmarisenkadulla 13.12.2019. Kokit Kirsi ja Merja olivat pyynnöstämme suunnitelleet meille ranskalaistyyppisen jouluaterian, ja maisteltavien viinien myötä saatoimme tehdä nostalgiakierroksen niille Ranskan viinialueille, joihin olemme viime vuosina tutustuneet.

Jouluinen ruokalistamme

  • Sinisimpukoita valkoviinissä ja maalaisleipää
  • Maalaispateeta ja mustaherukkakastiketta, pikkelöityjä sieniä
  • Kalkkuna-pinaattirullaa, tummaa siiderikastiketta, voi -glaseerattuja papuja ja gratinoitua perunaa
  • Keitettyä päärynää, vaniljamascarponevaahtoa ja glögisiirappia

Viinit

  • Champagne Walczak Brut Prestige
  • David Ermel Riesling Grand Cru Rosacker
  • Château Moulin de Chasserat
  • Pfaff Gewürztraminer 2012

 

Dîner de Noël du Club de vin Munskänkarna

chez Kirsi & Merja à Juhlan paikka le 13 décembre 2019

Menu
Moules au vin blanc avec pain rustique
***
Paté de campagne avec sauce de cassis, pickles de champignons
***
Rouleau de dinde aux épinards, sauce au cidre de glace, haricots au beurre glacés et pommes gratinées
***
Poires pochées avec mousse à la vanille au mascarpone et mélasse du vin aux épices

Vins

Champagne Walczak Brut Prestige
David Ermel Riesling Grand Cru Rosacker
Château Moulin de Chasserat
Pfaff Gewürztraminer 2012

Marraskuu 2019: Australialaiset multiregional wines

Marraskuun tastingiin kokoonnuimme ma 18.11.2019 Osuuspankin kokoushuoneeseen.  Tilaisuuden alussa oli yhdistyksen sääntömääräinen vaalikokous.

Illan teemana olivat australialaiset ”multiregional wines”. Tastingin alusti Seppo Sneck Heikki Puolakan laatiman esityksen pohjalta.

Australiassa viinintekijät ovat tunnetusti vapaita rajoituksista, jotka esim. Euroopassa ovat ominaisia arvostetuille viineille: ne liitetään tyypillisesti luokiteltuun, yksittäiseen viinitarhaan, viinitilaan ja/tai alueeseen. Näin ei ole Australiassa, jossa on mahdollista valmistaa useilla eri alueilla kasvaneista rypäleistä sekoiteviinejä, joiden suosio on tällä hetkellä nousussa.

Maistelimme erittäin arvostettuja viinejä, jotka on tuotettu multiregionaaliseen ajatteluun nojaten:

  • Camden Park Chardonnay Sauvignon Blanc Pinot Grigio Calabria Family Wines / Australian Multiregional Blend 2018
  • Penfolds Bin 311 Chardonnay /Penfolds Wines/Uusi Etelä-Wales (Tumbarumba), Etelä-Australia (Adelaide Hills), Tasmania 2016
  • Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet/Penfolds Wines/Australian Multiregional Blend/Shiraz, Cabernet Sauvignon 2016
  • Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon/Penfolds Wines/ Australian Multiregional Wine/Cabernet Sauvignon 2013
  • Wakefield Jaraman Shiraz/Wakefield/Australia, Clare Valley & McLaren Vale/Shiraz 2017
  • Penfolds Adelaide Hills Pinot Noir BIN23/Penfolds Wines/Australia, Adelaide Hills/Pinot Noir 2017

Lokakuu 2019: Tapasillallinen ja Miquel Torres -viinejä

Lokakuun tastingin pidimme ma 21.10. Figaron Winebistrossa. Maistelimme Miguel Torresin viinejä, joita meille esitteli Laura Kavander Winestatelta. Viinien myötä nautimme Figaron runsaan tapas-illallisen.

Maistelimme seuraavat Lauran valitsemat Torres-viinit:

  • Vardon Kennett Esplendor- kuohuviini (Torresin uutuus, vasta kaksi vuotta markkinoilla!)
  • Waltraud-riesling
  • Celeste
  • Purgatori
  • Mas La Plana

Tapas españolas:

  • Sitrusmarinoituja oliiveja
  • Pimientos de Padron, öljyssä paahdettuja vihreitä paprikoita
  • Patatas Bravas, espanjalaiset lohkoperunat, aiolia ja tomaattikastiketta
  • Espanjalaista juustoa ja viikunahilloa
  • Ortiz anjovista Cantabrian rannikolta
  • Paleta Iberico, ilmakuivattua Iberico-porsasta
  • Chorizo Iberoco Bellota, mausteista makkaraa
  • Leipää

Osallistujia oli ilmoittautunut 39, mutta tilan vuoksi pystyimme ottamaan mukaan vain 35 henkilöä. Pahoittelumme kaikille ulkopuolelle jääneille!

Teksti: Auli Poutanen.

Syyskuu 2019: Punaisista rypäleistä tehdyt valkoviinit

Syyskausi aloitettiin 19.9.2019 Osuuspankin kerhotilassa teemalla ”Punaisista valkoista”. Mukaan oli ilmoittautunut 30 henkilöä, joista pari joutui jäämään pois yllättävän esteen vuoksi.

Auli avasi kauden Laurent Lequart Blanc de Noirs Brut Nature -samppanjalla, joka oli valittu illan teemaan. Tämä Pinot Noir -samppanja on pienen tuottajan pitkään pullossa kypsytetty voimakkaan paahteinen ja maukas samppanja. Se oli hyvä esimerkki illan teemaan sekä hinta/laatusuhteeltaan erittäin hyvä tuote. Auli jakoi diplomit eri viinikoulutusten onnistuneista suorituksista ja kertoi tulevista matkasuunnitelmista.

Tastingin aluksi tutustuttiin syvällisemmin valko- ja punaviinin valmistuksen eroavuuksiin, joista merkittävimmät ovat hellävarainen rypäleiden puristus ja viileä käymislämpötila. Valkoviineissä tavoitellaan raikkautta ja hedelmäisyyttä ja siksi oli mielenkiintoista tutkiskella, miten ne  tavoitetaan, kun kyseessä on normaalisti punaviiniin käytetyt rypäleet.

Maistellut viinit :

  • Raimat El Silenci del Moli Blanc de Noirs 2018, Espanja, Catalonia, rypäle Grenache
  • Anselmann Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2018, Saksa, Pfalts, rypäle Cabernet Sauvignon
  • Topf (W) Zweigelt Strass im Strassertal 2018, Itävalta, Kamptal, rypäle Zweigelt
  • Kreutzberg Blanc de Noirs 2017, Saksa, Ahr, rypäle Spätburgunder (Pinot Noir)
  • Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir, Kiina, Ninxia, rypäle Cabernet Sauvignon

Raimat oli vaatimaton hedelmäisyyden suhteen, kun sen sijaan saksalaiset Anselmann ja Kreutzberg olivat aromaattisia ja maukkaita ja saivatkin suurimmat suosiot. Tämä ja myös Alkossa olevat vastaavat viinit osoittavat että Saksassa tällaisen viinin tuotantoon on panostettu. Kreutzberg sai melko ylivoimaisen suosion eli se on todella herkullinen ja monipuolinen valkoviini. Kiinalainen Moser ei sykähdyttänyt ja tuntui monien mielestä jopa tympeältä. Kypsän tuntuisessa viinissä oli sherrymäisiä piirteitä viitaten hiivasakan päällä kypsytykseen.

Toukokuu 2019: Kevätillallinen

Menu ja viinit

  • Tervetuliaisena Bestheim Grand Prestige Crémant d’Alsace Brut 2012
    Alkuun paahdettuja juureksia, polentaa, pähkinävoita ja hamppua.
  • Väliin pintapaahdettua nieriää, maa-artisokkaa, piparjuurta ja jogurttia.
    Spanier Gillot Riesling Kalkglimmer 2017
  • Pääruoaksi karitsaa, porkkanaa, ruusukaalia ja chorizokaalikastia.
    Symington Altano Organic 2017
  • Jälkeen hunajaa, koivua, crema catalana ja raparperia.
    Gran Feudo Moscatel 2015