Huhtikuun tasting toteutettiin 20.4.2018 Kristillisellä koululla. Teemana oli parsaa ja viinejä.
Osallistujia oli 22.
Kokkaamisesta kiinnostuneet aloittivat klo 15 parsaruokien valmistamisen Leena Pölkin johdolla. Tarkoituksena oli valmistaa erilaisia ja uudenlaisia parsaruokia. Viinitasting aloitettiin klo 18.30, jolloin maistelimme ensin kaikki viinit ilman ruokaa ja sen jälkeen nautiskelemme ruokia yhdessä viinien kanssa.
Menu koostui seuraavista ruokalajeista:
- Parsakeitto valkoisesta parsasta
- Parsainen Caesar-salaatti
- Marinoitu parsa ja hyydytetty keltuainen
- Parsa-mansikka-salaatti pariloidulle lohelle
- Hollanninkastike
- Vaniljainen parsarisotto
- Suklaafondant
Viinitasting aloitettiin klo 18.30, jolloin maistelimme ensin kaikki viinit ilman ruokaa ja sen jälkeen nautiskelemme ruokia yhdessä viinien kanssa.
Illan viinit olivat:
- Lindauer Cuvèe Brut
- Kungfu Girl Riesling 2015
- Graf von Schönborn Riesling Trocken 2015
- Pratsch Grüner Veltliner 2016
- Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc 2017
- Zuccardi Serie A Torrontés 2017
Parsaruokia oli monenlaisia ja samoin viinejä tyyliltään keskenään erilaisia, mikä selvästi heijastui myös mielipteisiin. Selvää yhtenäistä mielipidettä oli vaikea muodostaa. Keskustelu eri pöydissä oli vilkasta ja kullekin muodostui oma mielikuva suosikista. Yhteisenä mielipiteenä ehkä oli kuitenkin se, että Sauvignon Blanc, jossa itsessään on myös parsamaisia aromeja, oli hyvin sopiva. Meillä ei ollut ainuttakaan muscat-viiniä, joka valkoisen parsan kanssa on monien mielestä hyvä viini. Sen sijaan erään helsinkiläisen viiniammattilaisen suositus, argentiinalainen Torrontés, ei meidän mielestä ainakaan näiden ruokien kanssa sopinut. Johtopäätöksenä tällaisesta tilaisuudesta jäi mielikuva, että rohkeasti kannattaa kokeilla aromikkaita valkoviinejä oman mieltymyksen mukaan.
Teksti: Olli Kokkonen.