Perinteiselle kevätillalliselle kokoonnuimme tänä vuonna kauniisti entisöidylle Wanhalle Fredalle. Meitä oli 24 osallistujaa.
Kevätilta oli kauneimmillaan auringon paistaessa ja puiden jo hivenen vihertäessä. Illallisemmekin teema oli hieman vihreä ainakin viinien osalta, sillä nautimme luomuviinejä aterian kanssa. Ateriakokonaisuutena oli Suomi 100-vuotisjuhlamenu hieman riisuttuna.
MENU
Suomalaiset suupalat
- Metsäsienisalaattia ruissipsillä
- Piparjuurimoussea, savustettua muikkua ja kirjolohenmätiä
- Riimisuolattua naudanfileetä ja tyrnihilloa
- Tervamarinoitua lohta, tillikurkkua ja vihreää perunasalaattia
Pääruoaksi
- Karitsan ulkofileetä
- Ohralla täytetty kaalikääryle
- Haudutettua karitsanniskaa
- Maustepippurikastiketta
Jälkiruoaksi
- Mansikka-raparperibritakakkua
- Kahvia ja teetä
Viinit
- Lindauer Cuvée Brut, Vuoden Viini 2017
- Matetic EQ Organic Chardonnay 2013, Chile, Vuoden 2017 luomuvalkoviini
- Symington Altano Organic 2015, DOC Douro, Vuoden 2017 luomupunaviini
Ateriaan sopivat viinit oli valinnut Helena Rantasuo, joka myös kertoi illan aluksi viehättävän illallispaikkamme historiasta. Herkulliset suomalaiset suupalat hupenivat nopeasti parempiin suihin. Karitsan ulkofile oli suussa sulava. Kaiken kruunasi lopuksi britakakku ja kahvi. Tänne voisimme tulla toistekin!