Syyskauden päätöstä vietimme Trattoriassa 11.12.2015. Paikalla oli 19 munskalaista.
Menu oli seuraava:

Alkuun

Punajuuririsottoa ja Gorgonzolaa
Aukion Foccaccia-leipää
Montecappone Verdiccio
Montecappone, Marche, Italy

Pääruuaksi

Costolette di Agnello
Karitsankaretta, peperonataa, paahdettua perunaa, Chianti-kastiketta ja tryffelimajoneesia
Righetti Amarone
Luigi Righetti, Veneto DOC Valpolicella Classico Superiore, Italy

Jälkiruuaksi

Suklaakakkua, talon pähkinäistä jäätelöä ja pistaasimarenkia
Recioto della Valpolicella Classico, Luigi Righetti, Veneto

Marraskuun tastingin teemana olivat Torresin espanjalaiset viinit. Tasting pidettiin Figaron Viinibistrossa, jossa Torresin pohjoismaista vastaava Ambassador Annastiina Jäppinen perehdytti meidät Torresin historiaan, kansainvälistymiseen sekä nykyiseen viinintuotantoon ja tutkimukseen. Mukana oli 26 munskalaista. Ennen maistelua pidettiin sääntömääräinen vaalikokous.

Torres on valittu taas kerran maailman arvostetuimmaksi viinibrändiksi ja muiden palkintojen ohella on siten johtava ja monessa mielessä arvostettu viinien ja brändien tuottaja. Torresin toimintaan voi tutustua tarkemmin viinitilan omilla sivuilla.  Suomessa Torresin viinejä edustaa Winestate Oy, jonka sivuilla voi tutustua suomen kielellä kaikkiin Torresin tuotteisiin.

Aloitimme alkoholittomalla viinillä

Annastiina kertoi mielenkiintoisesti Torresin toiminnasta samalla kun maistelimme eri viinejä Espanjan tuotannosta. Aluksi saimme maistaa alkoholitonta Shiraz- ja Cabernet Sauvignon -rypäleistä valmistettua viiniä Torres Natureo Rose. Alkoholittomien viinien kysyntä ja myynti on voimakkaassa kasvussa. Alkoholi poistetaan erikoisella paineistetulla tislauksella matalassa lämpötilassa, jolloin viinin aromit säilyvät. Viinissä on hiukan jäännössokeria. Tässä viinissä marjaisuus korostuu, mutta miellyttävä hapokkuus tekee siitä raikkaan juoman. Viini on myynnissä Alkon lisäksi Prismoissa ja muissa hyvin varustetuissa ruokakaupoissa.

Jatkoimme kahdella valkoviinillä

Seuraavaksi maistelimme kahta eri valkoviiniä. Bazo das Bruxas on uusi aluevaltaus Torresilla. Tämä Alvariño-rypäleistä tehty raikas, omenainen viini on sopiva kyytipoika kaikille meren herkuille. Viini tulee Caliciasta Rias Baixasin alueelta. Rypäleet ovat saaneet liota kuusi tuntia mehussa ennen terätankkikäymistä, jolloin tuloksena on aromaattinen viini, jota ei ole tammikypsytetty lainkaan.

Gran Viña Sol sensijaan on perinteinen Chardonnay-viini, jossa tammen tuoma vaniljaisuus maistuu kukkaisen hedelmäisyyden lisäksi. Osa viinistä valmistetaan ja kypsytetään unkarilaissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä ja viiniä säilytetään terästankeissa alhaisessa lämpötilassa ennen pullotusta, jolloin raikas aromaattisuus säilyy. Viini pullotetaan tilausten mukaan ja se on parhaimmillaan 2-3 vuoden ikäisenä. Tämä on hyvä viini erilaisten kalaruokien ja jopa savustetun lohen seuraksi.

Maistelussa neljä punaviiniä

Seuraavaksi maistelimme neljää eri punaviiniä. Ensimmäisenä Gran Coronas Reserva, joka on parhaimpana pidetty Torresin reserva-viini. Se on tehty Mas La Plana -tarhojen nuorista köynnöksistä kerätyistä rypäleistä. Käymisen jälkeen viini on saanut maseroitua kaksi viikkoa ja sitten kypsytetty 18 kk itäeurooppalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viini on vahva ja tasapainoinen tummien marjojen ja mausteisuuden sävyttämä, missä on myös havaittavissa aniksen ja lakritsan aromeja. Tämä monipuolinen viini sopii erilaisille liharuoille.

Toisena maistelimme Ibéricos-viiniä Riojan alueelta. Viini on Riojan viiniksi moderni, hiukan nuorempana nautittava marjainen juoma, jossa metsämarjojen ja vaniljaisuuden lisäksi on mausteisuutta. Viini on sopiva seuralainen erilaisille leikkeleille ja tapaksille.

Kolmas punaviini oli Salmos, joka tulee Torresin modernilta tilalta Prioratin alueelta. Cariñena, Carnacha ja Syrah-rypäleet tulevat kahdelta eri tarhalta, joista toisessa on kuuma ilmasto ja toisessa viileämpi. Viiniä on maseroitu kolme viikkoa käymisen jälkeen, jolloin se on saanut syvän tumman sävyn. Tässä tilausvalikoiman viinissä on lakritsan sekä kuivattujen tummien marjojen mausteisuutta ja paahteisuutta. Täyteläinen mausteinen maku on pitkä ja silkkinen.

Neljäs punaviini oli Torresin lippulaiva Mas La Plana, joka jo vuonna 1979 arvostettiin Ranskassa kansainvälisessä kilpailussa samanarvoiseksi kuuluisien viinimerkkien rinnalla. Perinteitä noudattaen tämä pieneltä tarhalta kasvatetuista Cabernet Sauvignon -rypäleistä tehty viini on vuodesta toiseen tunnustettu maailmalla korkealaatuiseksi. Niinpä tämä monille entuudestaankin tuttu moniulotteinen tummien marjojen sävyttämä viini ei nytkään tuottanut pettymystä.  Maukkaassa viinissä on santelipuun, kahvin ja mintun hienoja aromeja.

Lopuksi jälkiruokaviini

Lopuksi herkuttelimme vielä Floralis Moscatel Oro –jälkiruokaviinillä. Viini (oikeastaan likööri) on valmistettu lisäämällä tislettä maseroituun murskattuun rypälemehuun ja uutettu vuoden ajan viilennetyissä terästankeissa. Viinissä on Moscatel-rypäleelle  tyypillisiä kukkien ja mausteiden aromeja. Syvä meripihkan värinen viini sopii monenlaisten makeiden jälkiruokien, hedelmien ja pähkinöiden seuralaiseksi.

Pintxot maistuivat viinien kera. Kuva: Maija-Liisa Siitari

Maistelun lopuksi saimme nautiskella näiden viinien kanssa Figaron pintxoja, jolloin makunautinto sai aivan uuden ulottuvuuden. Ilta oli monipuolinen, josta kiitokset Annastiinalle!
– Olli Kokkonen ja Maija-Liisa Siitari-

Lokakuun tasting pidettiin Pöllöwaarissa 29.10.2015, jolloin Illan aiheena olivat Alkon tilausvalikoiman herkut. Tilaisuuteen osallistui 23 jäsentä. Pöllöwaarin ravintolapäällikkö ja viiniasiantuntija Ulla Häkkinen oli valinnut meille maisteltavaksi punaviinejä arvostetuilta alueilta Euroopasta.

Aluksi Ulla kertoi yleistä tilausvalikoiman käytöstä ja tarjonnasta. Tilausvalikoimasta voi tilata viinejä mihin tahansa Alkon myymälään ilman mitään lisäkustannuksia. Tilausvalikoima laajentaa Alkon vakiovalikoiman noin 1800:aa eri viiniä vielä noin 1000 muulla viinillä. Joitakin viinejä saa pulloittain ja joitakin vain 6 pullon laatikoissa. Viineihin voi tutustua esim. maahantuojien omilla sivuilla tai viinitilojen nettisivuilla. Myös monet netissä toimivat viinien välittäjät julkaisevat arvioita ja arvosteluja eri viineistä. Lisäksi vinetti.fi-sivuilla voi perehtyä siihen,  miten viinejä voi hankkia laillisesti Suomeen verkkokaupan kautta. Yksityinen henkilö voi hankkia viiniä omaan käyttöön verkkokaupan kautta. Hyviä ja ajankohtaisia arvioita löytyy mm . Lontoossa toimivan perinteikkään Berry Bros & Rudd viiniliikkeen sivuilta.

Maistelimme ja arvioimme ensiksi kaikki viinit sokkona. Dekantoidut viinit olivat hiukan jäähdytettyjä ja siksi ne eivät aluksi avautuneet laseissa, vaan hiukan myöhemmin kun lämpötila ja happi auttoivat aromien irtautumista. Siksi olikin osittain hämmentävää, kun Ulla kertoi myöhemmin, mitä viiniä kussakin lasissa oli. Ensin maistelemamme kalliimmat viinit eivät siten ehkä päässeet oikeutetusti esiin.

Maistelemamme viinit:

1.  Vosne-Romanée 2012, Maison Camille Giroud, Bourgogne, Ranska
   Perinteikkään tilan omistavat nykyisin amerikkalaiset viininharrastajat ja viinin tekemisestä vastaa David Croix, joka on saanut viineihin modernia nykyajan kuluttajia kiinnostavia ominaisuuksia. Maistelemamme viini oli Herkullinen Pinot Noir -viini, jossa maistuivat kirsikka ja luumu. Pitkä jälkimaku ja silkkinen suutuntuma.
2. Côte-Rotie 2012, Domaine Jamet, Rhone, Ranska
   Legendaarisen Domaine Jamet -tilan 100 % Syrah viini, joka sai 96 pistettä The Wine Advocate -lehden arviosssa. Vahva, tummasävyinen makean mausteinen ja marjainen hieman savuinen tuoksu. Domaine Jametin 17 ha tarhat ovat alueen parhailla rinteillä.
3. Vino Nobile di Montepulciano 2012, Avignonesi,Toscana, Italia
   Avignonesin tilan omistaa nykyisin belgialainen juristi ja viiniharrastaja Virginia Saverys. Tämä Sangiovese – kloonin luomuviini on saanut 91 pistettä Wine Spectator -lehden arviossa. Mehevän mausteinen viini, jossa aistittavissa mansikkaa, kypsää kirsikkaa, karhunvatukkaa ja yrttejä.
4. Château de Montfaucon Baron Louis 2011, Lirac, Ranska
   50% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault, 10% Carignan , 10% Mourvédre. Tyypillinen monen rypäleen sekoiteviini Etelä-Rhonesta vastapäätä Châteauneuf-du-Pape aluetta. Vanhojen valikoitujen köynnösten rypäleistä tehty viini, jonka maku on hyvin moniulotteinen. Siinä löytyy luumua, mansikkaa, nahkaa ja lakritsia.
5. Emilio Moro 2012, Emilio Moro/Cepa 21, Ribera del Duero, Espanja
   Tinto Fino (Tempranillo) Kahden veljeksen luotsaama viinitila, joka on rohkeasti modernisoinut tuotantoaan varsinkin Cepa 21 -tilallaan. Maistelemassamme viinissä oli mehevän moniulotteinen tuoksu, jossa luumua, vaniljaa ja makeaa kirsikkaa.
6. Château de Montfaucon Baron Louis, 2005, Lirac, Ranska
   Sama viini kuin no. 4, mutta vanhempi vuosikerta. Viinin moniulotteisuus kehittynyt edelleen.

Maistelemiemme viinien pullot: 4,3,2,1 ja 5. Kuvasta puuttuu 6. viini. Kuva: Maija-Liisa Siitari

Maistellut viinit olivat kaikki herkullisia. Äänestyksessä mikään viini ei saanut ylivoimaista suosikin asemaa, vaan äänet jakautuivat tasaisesti. Kiitos Ullalle mielenkiintoisesta illasta!
-Olli Kokkonen-

Syyskauden 2015 avasimme Figaron viinibistrossa 14.9.2015 uudella rypäleteemalla. Tällä kertaa maistelimme Shiraz/Syrah-rypäleestä tehtyjä viinejä, ja kaikkiaan meitä oli mukana 28 viinin ystävää. Uusi  jäsenemme Kimmo Nahkamäki oli ensimmäistä kertaa mukana.  Sinikka Pihlaja luennoi meille perusteellisesti ko. rypäleen historiasta, aromimaailmasta ja muista tälle rypäleelle tunnusomaisista ominaisuuksista. Heikki oli valmistanut monipuolisen esitysmateriaalin.

Maisteltavina oli Shiraz/Syrah viinejä Ranskasta, Australiasta, Argentiinasta, Kaliforniasta , Chilestä ja Etelä-Afrikasta. Tavoitteena oli oppia erottamaan vanhan ja uuden maailman viinien tyylejä. Shiraz/Syrah viinit ovat tyypillisesti tanniinisia ja tuhteja , jotka hyötyvät kellarikypsytyksestä. Valitettavasti meillä ei kuitenkaan ollut maisteltavana kovin vanhoja vuosikertoja .

Maistellut viinit:

• Kuohuviini: Finca Las Moras Rosé Syrah & Viognier,Argentiina
• Roseviini: Thandi Shiraz Rose, Etelä-Afrikka
• Chapoutier Corras Les Arenes, Ranska
• Gerard Bertrand Naturalys Syrah, Ranska
• Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz, Australia
• Chateau Ste Michelle Syrah, USA
• Tabali Reserva Syrah,  (tilausvalikoima), Chile

Aromimaailmaan tutustuminen aloitettiin Finca Las Moras kuohuvalla Argentiinasta ja Thandi Shiraz Rose -viinillä Etelä-Afrikasta. Molemmissa viineissä oli herkullinen tuoksu, jossa oli tunnistettavissa tuoreiden marjojen kuten mansikan ja vadelman aromeja. Raikas hapokkuus ja hento mausteisuus tukivat sitruksista kokonaisvaikutelmaa.

Punaviineihin tutustuminen aloitettiin Rhonen alueen kahdella viinillä. Syrah-rypäleen juuret ovat juuri Ranskassa, vaikka muitakin spekulaatioita on esitetty. Chapoutier Cornas Les Arènes, 2011, tyypillinen Pohjois-Rhonen tuhti viini, jossa kypsä marjaisuus, yrttinen ja pippurinen maku hallitsevat kokonaisuutta, oli esimerkki Syrah-rypäleen potentiaalista. Hinta/laatusuhde vaan näissä laadukkaissa Rhonen viineissä ei aina houkuttele. Hieno viini.

Gérard Bertrand Naturalys ,Côtes du Rhône, 2014 oli taas vaatimattomampi esimerkki arkisemmasta viinistä, ei kovin tanniininen mutta kirsikkainen ja mausteinen viini oli tasapainoinen. Australialainen Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz, 2011 oli taas vahva viini, jossa mustaherukka ja karhunvatukka maistuivat selvästi. Viinissä oli jo havaittavissa kypsytyksen aromeja kahvia ja suklaata ja tyypillistä pippurisuutta. Tämä viini oli illan voittaja vaikkakin niukalla erolla.

Kalifornian viini Chateau Ste Michelle, 2012, oli laadukas esimerkki viinistä, jossa vanhan ja uuden maailman kokemuksia on tavoiteltu samaan pulloon. Mustaherukan ja karhunvatukan lisäksi tuoksussa oli myös mustikkaa. Maku oli kypsä, pehmeä ,pitkä, mausteinen ja pippurinen. Tabali Reserva Syrah, 2011 Chilestä oli edullisesta hinnastaan huolimatta voimakas lajin edustaja. Tuoksussa oli tervaa, tupakkaa ja suklaata,  ja maku täyteläinen,  marjainen ja mausteinen. Hyvä tasapainoinen viini tilausvalikoimasta, joka oli meidän pöydän suosikki.

Kiitos Sinikalle ja Heikille todella mielenkiintoisesta illasta!

– Olli Kokkonen –

Vietimme kevätkauden päätöstä Vaajakoskella, Naissaaren juhla- ja kahvihuoneella sekä Wanhassa Woimalassa 28.5.2015.

Teema: Ruoka ja viini

Juomat: Tampereen viinitukku Oy, myyntipäällikkö Mika Huovinen

MENU Kahvilassa: miedosti savustettua Liekkilammen lohta, sitruunakreemiä ja mallasta

Siirryimme jatkamaan ruokailua Partasen Veikon historiakatsauksen saattelemina Wanhaan Woimalaan.

MENU Wanhassa Woimalassa:

• Parsaa, parsamoussea ja paahdettua savukylkeä
• Grillattua maissikanaa ja fenkolirisottoa, punaviini-balsamicokastiketta
• Sitruunaleivos Naissaaren tapaan, raparperihilloketta sekä mascarponemoussea
• Kahvi

VIINIT

• Chapel Down Rose, Etelä-Englanti
• Muscat Ottonel, Sepp Moser, Itävalta
• Le Rose du Prince, Chateau de Cayx, Ranska
• PradoRey Rosado 2013, Real Sitio de Ventosilla, Ribera, Espanja
• Spätburgunder trocken ”Mayschosser” 2011, Josten & Klein, Saksa
• Beerenauslese Rose, Nittaus, Weingut Hans und Christine, Itävalta
• Huxelrebe Auslese Bio Lorenz 2013, Bioweingut Lorenz, Saksa

Vietimme kevätkauden päätöstä kesäisen aurinkoisessa säässä. Erityiskiitokset Vekelle todella mielenkiintoisesta alueen ja paikan historiakatsauksesta!

Huhtikuun tasting pidettiin Figaron viinibistrossa 27.4.2015. Yhteensä 26 seuran jäsentä tutustui Etelä-Afrikkaan viinimaana. Heikki Puolakka oli valmistellut monipuolisen esitysmateriaalin alueen maantiedosta, ilmastosta, historiasta ja maisemista viinin valmistuksen kannalta. Mukaan saimme myös viinikartan, josta voi myöhemmin hyvin palautella mieleen paikallisten viinitalojen nimiä. Seppo Sneck piti illan esityksen hyvin lennokkaalla tavalla.

Keskityimme Etelä-Afrikan viintuotannolle ominaisiin ja menestyneisiin rypäleisiin ja niistä tehtyihin viineihin Stellenboshin ja Paarlin alueilta.

Maistellut viinit:

• Pongrácz Méthode Cap Classique Brut
• Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc 2013
• Bellingham The Bernard Series Whole Bunch Grenache Blanc Viognier 2014
• Lanzerac Pinotage 2012
• KWV The Mentors Pinotage 2012
• Neethlingshof The Owl Post

Aluksi maistelimme kuohuvaa eli Pongrácz Méthode Cap Classique Brut – viiniä.  Se on Distellin Pinot Noir ja Chardonnay -rypäleistä perinteisellä menetelmällä valmistama kuohuviini. Viini oli raikas, marjainen ja lievästi paahteinen eli kelpo samppanjan korvike alkuun.

Maistelemistamme valkoviineistä Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc oli vanhoista köynnöksistä kerätyistä rypäleistä tehty viini, oljenkeltainen, eksoottinen ja hienon mausteinen viini, jossa oli paljon tammikypsytyksen tuomaa aromimaailmaa. Toinen Bellinghamin viini oli käsin poimituista Grenache Blanc ja Viognier -rypäleistä valmistettu hedelmäinen edellistä hapokkaampi ja mineraalisempi viini. Mielipiteet näiden viinien suosiosta menivät melko tasan.

Maistelemamme kolme punaviiniä oli valmistettu Pinotage-rypäleistä. Pinotage on KWV- laboratoriossa vuonna 1925 jalostettu Pinot Noirin ja Cinsault -rypäleiden risteytys, jota ei juurikaan viljellä muualla kuin Etelä-Afrikassa. Lanzerac Pinotage oli hieman savuinen, tummien marjojen sävyttämä aromikokonaisuus, jossa oli yrttinen pehmeä suutuntuma. KWV The Mentors Pinotage -viinissä oli edelliseen verrattuna enemmän Pinotage-viinille tyypillistä mausteisuutta ja hapokkuutta muutoin samantyyppisten tummien marjojen aromien lisäksi. Lisänä oli myös hieman kahvia muistuttavaa mokkaisuutta.

Kolmas viini oli Heikin kellarista Neethlingshof The Owl Post. Täyteläisessä maussa oli samettista vaniljaa ja tuoksussa eksoottisia hedelmäisiä aromeja. Arviointimme perusteella The Owl Post -viini sai korkeat ja selvästi parhaat pisteet. Heikin kellarihankinta sai meiltä varauksettoman suosion!

Kiitokset Heikille ja Sepolle erittäin rattoisasta illasta.

– Olli Kokkonen –

Maaliskuun tasting toteutettiin 19.3.2015 Juhlan Paikassa. Silloin testasimme, onko lasilla väliä! Tastingiin osallistui 23 jäsentä.

Jukka Orasjärvi Decanterin edustajana piti meille mielenkiintoisen Riedel-lasitastingin. Jukka kertoi aluksi 300 vuotta toimineesta itävaltalaisesta lasituotteiden valmistajasta Riedel-yrityksestä, joka kiinnostui tutkimaan yhdessä viininvalmistajien kanssa, miten viinilasin muoto ja koko voivat vaikuttaa nautitun viinin tuoksuun ja makukokonaisuuteen. Vuosien varrella Riedel on kehittänyt sitten laadullisesti erihintaisia lasisarjoja eri rypäleistä valmistetuille viineille. Lasin hinta ja laatu riippuvat lasin lyijypitoisuudesta ja siitä, onko kyseessä suupuhallettu vai konepuhallettu tuote.

Maistelimme Sauvignon Blanc ja Chardonnay -viiniä tavallisesta sekä ko. rypäleille suunnitelluista Vinum-sarjan laseista. Saimme itse kaadella viiniä laseista toiseen, jotta kussakin vertailussa oli varmasti samaa viiniä. Suurin ero tavallisen ja Riedel-lasin välillä oli selvästikin tuoksussa. Viinilasissa, jossa ei ollut tuoksua keräävää muotoa, oli viinikin lähes tuoksuton. Myös viinin hapokkuus, mineraalisuus, rakenteen kokemus ja tuoksujen määrä oli selkeämmin tunnistettavissa ko. Riedel-lasissa verrattuna tavalliseen lasiin.

Seuraavaksi maistelimme Pinot Noir- ja Merlot-painotteiset Bordeaux- (Carsin Cuvee ) viinit niille suunnitelluista laseista. Samanlainen selkeä ero oli varsinkin tuoksun määrässä. Lasin koon vaikutusta oli myös mahdollista testata maistamalla samaa viiniä Sauvignon Blanc – ja Bordeaux-laseista. Oli myönnettävä, että laadukas punaviini oli parempaa suurempikokoisesta kuin pienemmästä lasista.

Lopuksi maistelimme konjakkia Pinot Noir -lasista, joka muodoltaan vastaa perinteistä suurikupuista konjakkilasia ja vertasimme sitä Riedel-aromilasista maisteltuun. Suuressa aromikuvussa haihtunut alkoholihöyry tuntui epämiellyttävän voimakkaana, koska nenä oli kuvun sisällä. Riedel-aromilasista nautittuna konjakin aromit olivat miellyttäviä.

Kyllä lasilla on väliä!

Helmikuun tasting toteutettiin 20.2.2015 klo 16-20 Jyväskylän kansalaisopiston tiloissa. Teemana olivat blinit ja viinit. Tapahtumaan osallistui 22 munskalaista, joista noin puolet osallistui myös blinien valmistukseen.

Valmistimme blinit Leena Pölkin opastuksella perinteisellä reseptillä tattarijauhoista runsaassa kirkastetussa voissa paistaen. Lisukkeiksi esivalmistelimme muikun ja kirjolohen mätiä, kylmäsavulohta, kylmäsavuporoa, metsäsienihakkelusta, punasipulia sekä smetanaa.

Aluksi maistelimme seuraavat viinit ilman ruokaa:

• Domaine des Salices Viognier 2013 valkoviini
• Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc 2013 valkoviini
• Wolf Blass Yellow Label Riesling 2013 valkoviini
• Anna de Codorniu Brut Cava, Xarello, Parellada, Macabeo ja Chardonnay rypäleistä
• Jansz Premium Cuvée Brut Pinot Noir, Pinot Meunier ja Chardonnay rypäleistä

Kuva: Maija-Liisa Siitari

Maistelun jälkeen herkuttelimme kuumilla blineillä ja lisukkeilla ja vertailimme eri viinien sopivuutta makukokonaisuuteen. Monien mielestä Jansz-kuohuviini ja riesling-valkoviini sopivat tasapainoisimmin yhdessä blinien kanssa. Muitakin mielipitetitä oli, kuten yleensäkin tasting-tilaisuuksissamme.

Blinit lisukkeineen olivat herkullisia: yhtäkään ei jäänyt jäljelle. Jälkiruokana oli Cointreau-päärynöitä ja sinihomejuustojäätelöä, jonka kanssa maistelimme Tosti Butterfly Demi -Sec spumantea Trebbiano- ja Moscato-rypäleistä. Makeiden päärynöiden ja voimakkaanmakuisen jäätelön kanssa viini jäi kuitenkin pliisuksi.

Kokemus hieman poikkeuksellesti toteutetusta tasting-illasta oli positiivinen!
-Olli Kokkonen-

Tammikuun tasting pidettiin Makumaassa 19.1.2015.  Illan teemana olivat Saksan ja Itävallan punaviinit. Näitä viinejä tulee Suomessa harvemmin juotua, sillä Alkon valikoima on todella suppea. Viineihin törmää kyllä, jos matkustelee Euroopassa.

Illan esityksen piti Joachim Böger Heikki Puolakan kokoaman aineiston pohjalta. Perehdyimme Saksan viinialueisiin ja siellä viljeltäviin punaviinirypäleisiin. Ilta sisälsi myös hivenen saksan kielen opetusta, sillä Joachim täsmensi meille teemaan liittyviä saksan kielen termejä, ääntämistä ja oikeinkirjoitusta.

Maistellut saksalaiset viinit:

• Freiherr von Göler Spätburgunder Trocken, Saksa, Baden, Qualitätswein Baden, 2011
• Becker Family Pinot Noir, Friedrich Becker, Saksa, Pfalz, Qualitätswein Pfalz, 2011
• Schneider Black Print, Markus Schneider, Saksa, Pfaltz, Qualitätswein Pfalz, rypäleet Cabernet Dorsa, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, 2012

Kaksi ensimmäistä olivat marjaisia punaherukan ja mansikan sävyttämiä viinejä. Kolmas eli Schneider Black Print oli nimensäkin mukaan tummaa kuin muste ja täyteläinen, runsaan paahteinen ja moniulotteinen viini.

Seuraavaksi perehdyimme Itävallan viinialueisiin ja rypäleisiin.

Maistellut itävaltalaiset viinit:

• Muenzenrieder Zweigelt Classic, Münzenrieder Wein, Itävalta, Neusiedlersee DAC , 2013
• Pittnauer Pinot Noir Fuchsenfeld, Pittnauer, Burgenland, Qualitätswein Burgenland, 2010
• Trapl Blaufränkisch, Trapl, Itävalta, Carnuntum, Qualitätswein Curnuntum, 2011

Zweigelt ja Pinot Noir olivat tyypillisen marjaisia ja tasapainoisia viinejä. Baufränkisch oli sensijaan runsaan mustikkainen, josta monille tuli mieleen oman maamme metsän mustikat.

Maistelimme viinit sokkona, mikä aiheutti järjestelyissä ja maistelussa hieman hämminkiä eikä toiminut tällä kertaa toivotulla tavalla kuten monesti aiemmin sokkotastingeissa. Saimme kuitenkin hyvän katsauksen Saksan ja Itävallan punaviineihin leppoisissa tunnelmissa.
– Olli Kokkonen –

Syyskauden päätöstä vietimme ravintola Harmoonissa.

Illan menu oli seuraava:

• Tattikeitto & Harmoonin leipää
• Hirvi, tyrni
• Karpalovanukas
• Papukahvi tai haudutettu tee (Jyväskyläläisen Papu-pienpaahtimon luomukahvista keitettyä pannukahvia)

Viinit:

Alkumalja & alkuruoka
Montesina Franciacorta Brut, DOCG Franciacorta, Italia

Pääruoka
Chateauneuf du Pape Dedication, Maison Bouachon, Chateauneuf-du-Pape, Rhone, Ranska. Rypäleet: Grenache, Syrah, Mourvedre

Jälkiruoka
Tokaji

Ryhmällemme varattu Harmoonisali oli avara ja kaunis jugendtyylinen tila, mutta se osoittautui ehkä hieman kolkoksi ympäristöksi tilaan nähden pienelle ryhmällemme.

Menukokonaisuus oli valitettavasti ainakin osalle pettymys. Tattikeitto oli maukasta, mutta sitä oli vähän ja se ehti melkein kuivahtaa lautasen pohjalle ennen sen nauttimista. Pääruokana hirveä oli lautasella lähes täysin ilman muita lisäkkeitä. Jälkiruoka oli maukasta, mutta se ei valitettavasti riittänyt pelastamaan vaisua menukokonaisuutta. Viinien valinnassa oli sen sijaan onnistuttu ja ne maistuivat.