Syyskauden päätösillalliselle kokoonnuimme 15.12.2017 Wanhalle Fredalle. Mukana oli 25 osallistujaa. Tällä kertaa pääsimme maistelemaan keskieurooppalaisia jouluherkkuja ja viinejä. Wanhan Fredan keittiö oli valmistanut meille hieman mukaellen illaliskokonaisuuden, jonka Arto Rastas oli laatinut Viinilehteen 8/2017.

Menu ja viinit:

Italialaiset kastanjatortellinit kana-sherryliemessä.
Cesani Sanice Vernaccia di San Gimignano Reserva

* * *

Espanjalainen valkoviinillä ja sahramilla hunnutettu kala-äyriäiskeitto
Terras Gauda O Rosal

* * *

Saksalainen meiramiglaseerattu ankka ja haudutettua hapanpunakaali
Lind Gewürztraminer Trocken ja uuden maailman Pinot Noir

* * *

Perinteinen ranskalainen jouluhalko
Chapoutier Banyuls Rimage

Ilta sujui rattoisasti seurustellen herkullisten ruokien ja viinien parissa sekä loppuillasta pianovirtuoosi Harrin säestyksen kera.

Marraskuun tasting pidettiin 20.11.2017 Figaro Winebistrossa. Illan teemana oli Italo hits, jonka veti Antti Valtanen Solera Finland Oy:stä. Paikalla oli 28 osallistujaa.

Tastingissa oli 6 italialaista punaviiniä eli 3 taisteluparia. Toinen viineistä oli viinikilpailussa menestystä saavuttanut ´voittajaviini´ ja sitä vastassa viininystävän valinta samasta hintakategoriasta idealla ammattilaisten arviot versus tavisten maku.

Ensimmäinen vertailupari hintaluokassa 10-12 € oli Veneton alueelta  perinteinen Corvina-, Molinara- ja Rondinella-rypäleistä tehty Emilia Appetitoso Rosso Veronese, jossa osa rypäleistä on kuivattu . Tämä viini sai kultamitalin omassa hintaluokassaan vuoden viini -kilpailussa. Vertailuparina oli Pugliasta Primitivo rypäleestä tehty Old Wine Zin, jossa on reilusti jäännössokeria. Tämä Orion Wines -tuottajan viini on kosiskelevan mausteinen ja makea suuren yleisön suosikki. Enemmistö meistä kuitenkin tykkäsi Veneton viinistä.

Toinen vertailupari oli hintaluokassa 13-16 € Umbriasta Sangiovese-, Colorino- ja Sargantino-rypäleistä tehty Perticaia Montefalco Rosso, joka voitti kultaa v. 2016 vuoden viini -kilpailussa. Vertailuparina oli hyvin perinteinen Veneton alueelta Corvina- ja Rondinella-rypäleistä ripassomenetelmällä tehty Armigero Valpolicella Ripasso. Perticaia oli hieno viini ja monen mieleen, mutta myös Ripasso sai monta kannatusta. Enemmistö kuitenkin oli hinnakkaamman Perticaian kannattajia.

Kolmas vertailupari oli sikäli mielenkiintoinen, että vertailussa oli Orion Wines -tuottajan seitsemästä rypäleestä tehty VII Sette Vigne. Viinissä maistuu koko Italia eli Corvina- , Nebbiolo Montepulciano- , Sangiovese-, Barbera- , Aglianico- ja Primitivo-rypäleet . Erittäin mausteinen moniulotteinen viini, missä ei kuitenkaan jäännössokeria, mikä teki viinistä upean. Vertailuna oli huomattavasti hinnakkkaampi  Veneton alueelta ja perinteisistä rypäleistä Amarone della Valpolicella Classico I Castei. Tämä pienen tuottajan hieno Amarone on voittanut sarjassaan kultamitalin useana vuonna. Kyllä Amarone meidän mielestä oli suositumpi , mutta hinta-laatusuhde VII Sette Vigne -viinissä on tietenkin hyvin houkutteleva: Amarone 36 € ja Sette Vigne 12,90 €.

Kokonaisuutena tällainen vertailu oli mielenkiintoinen ja Antti Valtasen vauhdikkaalla esitystavalla koko ilta oli antoisa.

Teksti: Olli Kokkonen

Lokakuun tasting pidettiin Pöllöwaarissa 26.10.2017. Mukana oli 25 jäsentä.
Aiheena tällä kertaa oli maailman kansainvälisin punaviinirypäle, Bordeauxsta kotoisin oleva Cabernet Sauvignon. Olimme saaneet illan esitelmöijäksi Munskänkarnan pitkäaikaisen kouluttajan, kokeneen Mauri Souranderin.

Mauri perehdytti meidät ensin Cabernet Sauvignon -rypäleen haasteisiin viljelyssä, rypäleen sukutaustoihin ja muihin ominaisuuksiin. Perehdyimme myös siihen, missä eri puolilla maailman viinialueilla tätä rypälettä viljellään.

Maisteltavana oli kahdeksan eri viiniä, jotka eivät kaikki olleet Cabernet Sauvignon -rypäleestä. Maistelimme viinit sokkona neljän viinin ryhmissä ja yritimme löytää kustakin tuoksun ja maun aromeja, tasapainoa, hapokkuuksia jne. Tavoitteena oli myös tunnistaa edellä opitun perusteella, mitkä viineistä olivat Cabernet Sauvignonista ja mitkä eivät. Kävimme sitten yhdessä keskustellen läpi havaintoja ja totesimme että oikean rypäleen tunnistaminen ei ollutkaan ihan helppo.

Yksi viini oli Merlot-rypäleestä Saint Emilionin alueelta Bordeauxista ja yksi oli Shiraz-rypäleestä Australiasta. Kaikki viinit olivat suhteellisen nuoria, joten kypsymisen aromeja viineissä ei vielä ollut, eroja keskenään kylläkin paljon. Viineistä eri jäsenet löysivat yllättävän paljon mielenkiintoisia aromeja.

Teksti: Olli Kokkonen

Syyskausi 2017 avattiin 18.9.2017 Figaro Winebistrossa tutustumalla Loiren viinialueeseen ja sen viineihin. Mukaan oli ilmoittautunut 27 osallistujaa.

Ilta aloitettiin toivottamalla tervetulleeksi uusia jäseniä ja Sepon ja Sinikan kauniilla huomionosoituksella allekirjoittaneelle, kun julkistettiin muidenkin tietoon se, että keväällä läpäisin 2-tason käytännön kokeen.

Tastingin aluksi Mikko Paananen tarjosi meidän maistettavaksi pienen Penedesin alueen tuottajan Cavaa. Tätä ja muita viinejä on mahdollisuus hankkia Mikon kautta. Cava oli eksoottisen hedelmäistä ja tasapainoista.

Varsinainen illan teema oli Loire, joka on Ranskassa suuri viinintuotantoalue: alueella tuotetaan n. 4 miljoonaa hehtolitraa hyvin erilaisia viinejä. Heikki Puolakka oli valmistellut todella monipuolisen esityksen alueesta ja sen viineistä, joka allekirjoittaneella oli ilo esittää. Esitys on tämän tekstin lopussa.

Illan aikana käytiin läpi ensin alueen ilmastoa ja varsinkin maaperää, jonka Kimmeridge-alue on maineikas laatuviinien ansiosta. Käytiin läpi myös Loiren alueella viljeltäviä rypäleitä kuten Sancerren ja Pouilly-Fume’n Sauvignon Blanc, Pays Nantesin Melon de Borgogne, Tourainen Chenin Blanc ja Chinonin Cabernet Franc. Kaikkien näiden alueiden viinejä myös maisteltiin ja arvioitiin.

Ensin maisteltiin Morin Crèmant de Loire Rose Brut -kuohuviiniä Cabernet Franc -rypäleestä. Cremant de Loire on oma koko Loiren alueen käsittävä AOP-luokka. Raikas kesäisen marjainen viini on sopiva piknik-koriin mukaan, kun pullon mukana saa kätevän jäähdytyspussinkin.

Vouvreyn maineikkaalta alueelta maisteltiin Damien Pinon Chenin Blanc -rypäleistä tehtyä viiniä, joka oli mukavasti kypsynyt moniulotteinen makuelämys. Vouvreyn Chenin Blanc viinit ovat maailman arvostetuimmat ko. rypäleestä valmistetut viinit ja kestävät hyvinä pitemmänkin varastoinnin.

Sitten oli vuorossa Melon de Borgogne -rypäleestä tehty La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie – viini, joka on siis hiivasakan päällä kypsytetty. Sur Lie -kypsytyksellä on tavoitteena saada lisäaromia muutoin vaatimattomaan viiniin. Tämä viini ei kuitenkaan ihmeemmin säväyttänyt, mutta paikalliset suosivat sitä äyriäisten ja simpukoiden kaveriksi.

Kaksi seuraavaa viiniä olivat Sauvignon Blanc -rypäleestä tehdyt Domaine Franck Millet Sancerre ja Joseph Mellot Pouilly-Fumé La Forge. Molemmissa herkullisissa viiineissä maistuivat herukanlehti, raparperi, karviainen ja puutarhan rehevät yrtit. Näiden kahden viinin kesken mielipiteet paremmuudesta jakaantuivat tasaisesti ja saivat illan parhaat arviot.

Viimeisenä maistelimme ainoan punaviinin Cabernet Franc rypäleestä tehdyn Les Charmes Chinon, joka on muheva viini Chinonin alueelta. Cabernet Franc -viinit ovat marjaisia, maanläheisiä aromeja sisältäviä viinejä, joiden tanniinisuus on maltillinen.

Kokonaisuutena Loiren alueeseen tutustuminen oli kiinnostava. Keskustelu oli vivahteikasta ja uusien elämysten sävyttämää.

– Teksti: Olli Kokkonen –

Huhtikuun tasting pidettiin 20.4.2017 ravintola Pöllöwaarin alakerrassa. Mukana oli 21 munskalaista.

Aiheena meillä oli taas rypäleteema. Tällä kertaa perehdyimme perusteellisesti Chardonnayn ominaispiirteisiin. Heikki oli valmistanut todella monipuolisen ja opettavaisen diaesityksen, jonka pohjalta illan alustuksen piti Mari Moilanen.

Aluksi tutustuimme Chardonnay-rypäleen aromimaailmaan ja siihen, miten aromit ja happoisuus muuttuvat ilmaston lämpötilasta ja maaperästä riippuen. Mari kävi sitten läpi Chardonnayn viljelyn merkittävät alueet Ranskassa eli Chablisin ja Beaunen lähialueet. Tutustuimme alueiden muutamiin merkittäviin viineihin ja sieltä tuleviin illan aikana maisteltaviin viineihin. Samaan tapaan tutustuttiin myös Kaliforniaan, Australiaan ja Chileen, joiden alueilta oli myös valittu viinejä maisteltavaksi.

Ilta aloitettiin kuitenkin tyylikkäästi Bonnairen Blanc de Blancs Gran Cru -samppanjalla eli chardonnay-rypäleestä tehdyllä vuosikertasamppanjalla. Illan muut viinit maistelimme sokkona. Tiesimme kyllä, mitkä viinit olivat maisteltavina, mutta emme tienneet, mikä viini oli missäkin pullossa.

Seuraavat viinit maistelimme:

• Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Vaudevey, 2015
• Joseph Drouhin Rully 2014
• Jekel Gravelstone Chardonnay 2015
• Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2015
• Marques de Casa Concha Chardonnay

Arvioimme ja pisteytimme viinit ja kukin valitsi oman suosikkinsa. Eniten ykköstiloja sai Joseph Drouhin Rully, mutta lähes yhtä suosittu oli Domaine Laroche Chablis. Äänet jakautuivat itse asiassa hyvin tasaisesti johtuen erittäin herkullisista viineistä. Osa viineistä oli tammitettuja ja osa tammettamattomia.

Ilta oli opettavainen osoittaen, että Chardonnay-viinit ovat tyylikkäitä ja monipuolisia viinejä. Kiitokset Heikille ja Marille!

Teksti: Olli Kokkonen

Maaliskuun tasting pidettiin Figaro Winebistrossa 13.3.2017. Mukana oli 17 jäsentä. Illan teemana oli Amarone. Tampereen munskan puheenjohtaja ja viinimaahantuoja Matti Sievänen piti illan teeman mukaisen kokonaisuuden.

Aluksi käytiin Amaronen tuotantoalueet Venetossa ja niiden ominaispiirteet perusteellisesti läpi sekä perehdyttiin historiaan. Valpolicellan ja Soaven alueella historillisesti pitkään valmistetun Recioton jälkeen alettiin valmistaa kuivaa Amaronea, josta on tullut Valpolicellan alueen tunnetuin ja arvostetuin viini toisen maailmansodan jälkeen. Se on saanut DOC (1968) ja DOCG (2009) laatuluokituksen. Amarone tehdään pääosin Corvina, Corvione, Rondinella ja Molinara -rypäleistä, jotka osittain kuivatetaan.

Illan viinit maisteltiin sokkona ja kukin antoi kolmelle parhaalle pisteet omaan arvioon perustuen. Paras sai 3 pistettä , toinen 2 pistettä ja kolmas 1 pisteen. Pisteet laskettiin yhteen ja yhteispisteet kunkin viinin kohdalla ovat suluissa.

• Corte Lenguin Amarone la Coeta Cl. 2011 – 27,00 € (45)
• Corte Lenguin Amarone Cl. 2011 – 23,00 € (16)
• Zenato Amarone Cl. 2012 – 39,98 € (15)
• Masi Costasera Amarone Cl. 2011 – 39,50 € (10)
• Scriani Amarone Cl. 2011 – 27,00 € (8)
• Amarone Armigeno, Valpantena. 2013 – 25,99 € (2)

Ylivoimainen suosikki oli Corte Lenguin Amarone La Coeta, joka oli lähes kaikkien mielestä illan paras viini. Zenato Amarone , Masi Costatera Amarone ja Amarone Armigeno  olivat Alkon valikoimasta ja muut Matin edustamia viinejä.

Teksti: Olli Kokkonen

Helmikuun perinteinen ruoka ja viinitasting pidettiin Vesilinnan ravintolassa 21.2.2017. Tasting -iltaan oli kutsuttu myös Jyväskylän Paistinkääntäjien ja Jyväskylän Juustoseuran jäseniä. Yhteensä mukana oli 22 henkilöä, joista munskan jäseniä oli 16.

Illan aluksi Olli kertoi juustojen ominaisuuksista sekä viinin ja juustojen yhteisvaikutuksesta. Maistelu suoritettiin kahdessa erässä, jossa kummassakin oli kolme eri viiniä ja kolme eri juustoa.

Ensimmäisen erän viinit olivat:

• Pinot Noir Rose 2014, Mosel Qba, S.A. Prüm
• Wehlener Sonnenuhr Devon 2009, Riesling, Mosel, S.A Prüm  ja
• Erdener Treppchen 2010 Riesling Auslese , Mosel ,S.A Prüm.

Juustot olivat President Brie, Chevre Soignon ja Roquefort.

Aluksi maistoimme ensimmäistä viiniä, jonka jälkeen testasimme kunkin kolmen juuston sopivuutta ja yhteisvaikutusta ko. viinin kanssa. Näin jatkettiin toisen ja kolmannen viinin kanssa.

• Pinot Blanc 2003 Nr 1, Mosel Qba, S.A. Prüm
• Villa Martis Lanche Rosso DOC Piemonte, Marchesi di Gresy  ja
• Apelido Tinto 2015, Miguel Louro

Juustot olivat Juustoportti brandy, pähkinäjuusto, Old Amsterdam Gouda ja Appenzeller.

Kunkin viinin jälkeen keskustelimme kokemuksista ja mielipiteistä juuston ja viinin sopivuudesta keskenään. Luonnollisesti mielipiteet poikkesivat toisistaan, sillä kukin maistaa omalla suullaan eri lailla. Yleensä on niin, että viini parantaa tai korostaa juuston hyviä ominaisuuksia silloin kun ne ovat happamuudeltaan ja mausteisuudeltaan tasapainossa.

Maistelun jälkeen osa tastingiin osallistuneista jäi Paistinkääntäjien järjestämän neljän ruokalajin illalliselle.

Vuoden ensimmäisen tastingin järjestimme Figaro Winebistrossa 23.1.2017.  Aiheena olivat Suomi 100 v viralliset juhlaviinit. Mukana oli 29 munskalaista. Illan teemaan meidät johdatteli Helena Rantasuo, joka oli valmistellut  monipuolisen esityksen viini-kulttuurin kehittymisestä Suomessa. Monille meistä tällainen historiatieto oli kiinnostava.

Alkossa on myynnissä nyt Suomi 100 v. juhlavuoden aikana lähes kolmekymmentä juhlaviiniä. Tänä iltana maistellut samppanja sekä Wine Gallery valko- ja punaviinit ovat asiantuntijaraadin valitsemat viinit. Kahdestatoista viinialan asiantuntijasta koostunut raati maistoi sokkona 36:a eri viiniä Bordeaux’n alueelta ja valitsivat em. viinit Wine Gallery -viineiksi. Niiden etiketit on otettu Tove Janssonin maalaamista freskoista. Näitä Wine Gallery -viinejä tarjotaan valtioneuvoston virallisissa tilaisuuksissa v. 2017 aikana Suomessa ja ulkomailla.

Aloitimme illan juhlallisesti Wine Gallery Suomi 100 v. Champagne Ayala Brut -samppanjalla. Samppanja osoittautui oivalliseksi ja miellyttävän hedelmäiseksi. Lievä paahteisuus jäi taka-alalle. Tastingin alku olikin lupaava.

Valko- ja punaviinit osoittautuivat tyypillisiksi Bordeaux’n alueen viineiksi eivätkä kovinkaan saaneet kehuja osanottajilta. Sen sijaan Chateau Carsinin Alkossa myytävät Suomi 100 valko- ja punaviinit olivat meidän mielestä parempia kuin Wine Gallery -viinit. Miellyttävin maistelukokemus oli Chateau Carsin Suomi 100 L’Etiquette Grise. Tätä viiniä voi ostaa ainoastaan Carsin Shop -nettikaupan kautta. Tämä viini oli illan ehdoton suosikki samppanjan ohella.