Huhtikuun tasting toteutettiin 20.4.2018 Kristillisellä koululla. Teemana oli parsaa ja viinejä.
Osallistujia oli 22.

Kokkaamisesta kiinnostuneet aloittivat klo 15 parsaruokien valmistamisen Leena Pölkin johdolla. Tarkoituksena oli valmistaa erilaisia ja uudenlaisia parsaruokia. Viinitasting aloitettiin klo 18.30, jolloin maistelimme ensin kaikki viinit ilman ruokaa ja sen jälkeen nautiskelemme ruokia yhdessä viinien kanssa.

Menu koostui seuraavista ruokalajeista:

• Parsakeitto valkoisesta parsasta
• Parsainen Caesar-salaatti
• Marinoitu parsa ja hyydytetty keltuainen
• Parsa-mansikka-salaatti pariloidulle lohelle
• Hollanninkastike
• Vaniljainen parsarisotto
• Suklaafondant

Viinitasting aloitettiin klo 18.30, jolloin maistelimme ensin kaikki viinit ilman ruokaa ja sen jälkeen nautiskelemme ruokia yhdessä viinien kanssa.

Illan viinit olivat:

• Lindauer Cuvèe Brut
• Kungfu Girl Riesling 2015
• Graf von Schönborn Riesling Trocken 2015
• Pratsch Grüner Veltliner 2016
• Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc 2017
• Zuccardi Serie A Torrontés 2017

Parsaruokia oli monenlaisia ja samoin viinejä tyyliltään keskenään erilaisia, mikä selvästi heijastui myös mielipteisiin. Selvää yhtenäistä mielipidettä oli vaikea muodostaa. Keskustelu eri pöydissä oli vilkasta ja kullekin muodostui oma mielikuva suosikista. Yhteisenä mielipiteenä ehkä oli kuitenkin se, että Sauvignon Blanc, jossa itsessään on myös parsamaisia aromeja, oli hyvin sopiva. Meillä ei ollut ainuttakaan muscat-viiniä, joka valkoisen parsan kanssa on monien mielestä hyvä viini. Sen sijaan erään helsinkiläisen viiniammattilaisen suositus, argentiinalainen Torrontés, ei meidän mielestä ainakaan näiden ruokien kanssa sopinut. Johtopäätöksenä tällaisesta tilaisuudesta jäi mielikuva, että rohkeasti kannattaa kokeilla aromikkaita valkoviinejä oman mieltymyksen mukaan.

Teksti: Olli Kokkonen.

Maaliskuun tasting pidettiin 19.3.2018 Figaro Winebistrossa. Mukana oli 28 jäsentä ja yksi vieras. Teemana oli Sauvignon Blanc -rypäle ja siitä tuotetut viinit eri puolilta maailmaa. Ennen luentoa ja maistelua pidettiin viinikoulutuksen 1-tason ensimmäinen luento, ”Viinin viljely ja valmistus” sekä sääntömääräinen vuosikokous .

Sauvignon Blanc -rypäleteeman hyvin perusteellisen ja monipuolisen esityksen oli valmistellut Heikki Puolakka ja sen esitti Auli Poutanen. Aulin johdolla pureuduttiin ensin rypäleen ominaisuuksiin ja erityispiirteisiin kuten myös siihen missä päin maailmaa sitä viljellään. Suurin tuottajamaa on USA ja seuraavana Uusi Seelanti. Uudessa Seelannissa tuotanto on nelinkertaistunut viimeisen 20 vuoden aikana. Sauvignon Blanc -köynnös on hyvin reheväkasvuinen ja tuottoisa ja yleisimmät aromit ovat vihreä ruoho, herukan lehti, karviaismarja, sitrushedelmät ja  kasvupaikasta riippuen erilaiset kivihedelmät. SB-viinit voivat olla hyvin reheviä tai tyylikkäitä riippuen valmistajan tavoitteista. Viinit ovat helposti ja monipuolisesti muunneltavissa, mikä ilmeni konkreettisesti illan viineissä.

Maistelu aloitettiin uusiseelantilaisella kuohuviinillä Saint Clair Vicar’s Choise Sauvignon Blanc Bubbles 2016. Sitä lipiteltiin samalla kun Auli esitteli SB-rypäleen eri piirteitä.

Illan varsinaiset maisteltavat viinit olivat:

• Henri Bourgeois Pouilly-Fumé En Travertin, Ranska, Loire Valley, 2016
• Villa Maria Reserve Sauvignon Blanc, Uusi Seelanti, Marlborough, Wairay Valley, 2017
• Jackson Estate Stich Sauvignon Blanc, Uusi Seelanti , Marlborough , 2016
• Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc, Chile San Antonio, Valle De Leyda, 2017
• Iona Sauvignon Blanc, Etelä-Afrikka, WO Elgin, 2016
• San Paolo Kössler Sauvignon Blanc, Italia, Alto Adige, 2016

Kaikki viinit olivat erittäin laadukkaita ja  aromikkaita. Oleellisin ero eri viinien välillä oli ehkä tuoksun voimakkuus. Sekä Villa Maria että Kössler olivat muita voimakkaampia, tuoksun muistuttaessa herukan lehtiä ja vihreää yrttisyyttä. Maussa kaikissa viineissä löytyi kuitenkin rypäleelle tyypillistä sitrus- tai limehapokkuutta ja hedelmäisiä aromeja.

Analysoimme ja pisteytimme viinit. Lopputulos oli mielenkiintoinen osoittaen että Villa Maria Reserve SB oli  selvästi suosituin,  ja toiseksi tuli samoin reheväntuoksuinen Kössler SB. Sauvignon Blanc -viinien maistelu ja arvionti aikaansaivat vilkkaan keskustelun, niin että Aulilla oli välillä hasteellista saada ääntään kuuluviin.

Kiitokset Heikille ja Aulille!

Teksti: Olli Kokkonen

Helmikuun tasting pidettiin Figaro Winebistrossa 26.2.2018. Aiheena olivat Portugalin punaviinit ja alkuperäisrypäleet. Heikki oli laatinut ansiokkaan esityksen, jonka Olli esitti. Mukana oli 26 jäsentä.

Portugalin punaviinit ovat viime vuosina kasvattaneet suosiotaan persoonallisuuden ja hyvän hinta/laatusuhteen ansiosta. Meillä oli tilaisuus tutustua Portugalin alkuperäisrypäleisiin, joita on todella monia viljelyssä mukana vielä tänäkin päivänä. Osa Portugalin viinalueista säästyi 1800-luvun loppuvuosikymmeninä viinikirvan tuhoilta. Laadukkaimmat ja tuhdeimmat punaviinit valmistetaan Douron alueella, samoilla alueill , missä myös portviiniineihin tuleva viini tuotetaan. Myös rypäleet ovat periaatteessa samoja. Edelleen käytössä oleva poljentamenetelmä vaikuttaa viinin korkeaan laatuun.

Dourosta etelään olevilla viinialueilla tuotetut viinit eivät ole yhtä laadukkaita ja pitkäikäisiä. Maistelimme kuutta eri punaviinia, joista kolme Douron alueelta, kaksi Daon alueelta ja yksi Setubalin alueelta.

Ennen maistelua kävimme perusteellisesti n. 20 alkuperäisrypälelajiketta läpi oppimismielessä. Melko monia niistä rypäleistä oli myös maistelemissamme viineissä.

Maistelemamme viinit:

• A. Cabriz Colheita Selecionada, DOC Dão, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Touriga Nacional
• B. Ribeiro Santo Reserva DOC, Dão, Touriga Nacional, Alfrocheiro,Tinta Roriz
• C. Crasto Superior, DOC Douro, Tourica Nacional,Touriga Franca, Tinta Roriz, Souzão, Tinto Cão, Tinto Francisca
• D. Symington Altano Organic, DOC Douro, Tourica Nacional, Touriga Franca,Tinta Barroca,Tinta Roriz,Tinto Cão, Alicante Bouschet
• E. Fonte do Beco, Peninsula de Setubal, Vinho Regional, Castelão
• F. Sagrado Reserva DOC Douro, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz

Maistelimme, analysoimme, pisteytimme ja keskustelimme kustakin viinistä vuorollaan. Kaikki viinit olivat todella maukkaita, tuhteja ja laadukkaita, joiden keskinäisiä eroja oli myös haasteellista löytää. Kaikki viinit saivat hyvät arvostelupisteet ja erot olivat pieniä. Pisteitä sai ulkonäön, tuoksun, maun ja kokonaisuuden perusteella. Seuraavassa yhteen lasketut pisteet.

A. 212 p ; B. 274 p ; C. 293 p; D. 269 p; E. 260 p; F. 341 p

Tiukan arvioinnin perusteella Sagrado Reserva oli kuitenkin selkeä suosikki monien mielestä. Se oli kyllä täydellisyyttä hipova viini , jonka hinta 20,35 € ei kuitenkaan estä nautiskelemasta , silloin kun tekee mieli todella hyvää.

Portugalin viinit aikaansaivat vilkkaan keskustelun, kun yritimme keksiä syitä ja salaisuuksia laadun selitykseksi.

Teksti: Olli Kokkonen

Syyskauden päätösillalliselle kokoonnuimme 15.12.2017 Wanhalle Fredalle. Mukana oli 25 osallistujaa. Tällä kertaa pääsimme maistelemaan keskieurooppalaisia jouluherkkuja ja viinejä. Wanhan Fredan keittiö oli valmistanut meille hieman mukaellen illaliskokonaisuuden, jonka Arto Rastas oli laatinut Viinilehteen 8/2017.

Menu ja viinit:

Italialaiset kastanjatortellinit kana-sherryliemessä.
Cesani Sanice Vernaccia di San Gimignano Reserva

* * *

Espanjalainen valkoviinillä ja sahramilla hunnutettu kala-äyriäiskeitto
Terras Gauda O Rosal

* * *

Saksalainen meiramiglaseerattu ankka ja haudutettua hapanpunakaali
Lind Gewürztraminer Trocken ja uuden maailman Pinot Noir

* * *

Perinteinen ranskalainen jouluhalko
Chapoutier Banyuls Rimage

Ilta sujui rattoisasti seurustellen herkullisten ruokien ja viinien parissa sekä loppuillasta pianovirtuoosi Harrin säestyksen kera.

Marraskuun tasting pidettiin 20.11.2017 Figaro Winebistrossa. Illan teemana oli Italo hits, jonka veti Antti Valtanen Solera Finland Oy:stä. Paikalla oli 28 osallistujaa.

Tastingissa oli 6 italialaista punaviiniä eli 3 taisteluparia. Toinen viineistä oli viinikilpailussa menestystä saavuttanut ´voittajaviini´ ja sitä vastassa viininystävän valinta samasta hintakategoriasta idealla ammattilaisten arviot versus tavisten maku.

Ensimmäinen vertailupari hintaluokassa 10-12 € oli Veneton alueelta  perinteinen Corvina-, Molinara- ja Rondinella-rypäleistä tehty Emilia Appetitoso Rosso Veronese, jossa osa rypäleistä on kuivattu . Tämä viini sai kultamitalin omassa hintaluokassaan vuoden viini -kilpailussa. Vertailuparina oli Pugliasta Primitivo rypäleestä tehty Old Wine Zin, jossa on reilusti jäännössokeria. Tämä Orion Wines -tuottajan viini on kosiskelevan mausteinen ja makea suuren yleisön suosikki. Enemmistö meistä kuitenkin tykkäsi Veneton viinistä.

Toinen vertailupari oli hintaluokassa 13-16 € Umbriasta Sangiovese-, Colorino- ja Sargantino-rypäleistä tehty Perticaia Montefalco Rosso, joka voitti kultaa v. 2016 vuoden viini -kilpailussa. Vertailuparina oli hyvin perinteinen Veneton alueelta Corvina- ja Rondinella-rypäleistä ripassomenetelmällä tehty Armigero Valpolicella Ripasso. Perticaia oli hieno viini ja monen mieleen, mutta myös Ripasso sai monta kannatusta. Enemmistö kuitenkin oli hinnakkaamman Perticaian kannattajia.

Kolmas vertailupari oli sikäli mielenkiintoinen, että vertailussa oli Orion Wines -tuottajan seitsemästä rypäleestä tehty VII Sette Vigne. Viinissä maistuu koko Italia eli Corvina- , Nebbiolo Montepulciano- , Sangiovese-, Barbera- , Aglianico- ja Primitivo-rypäleet . Erittäin mausteinen moniulotteinen viini, missä ei kuitenkaan jäännössokeria, mikä teki viinistä upean. Vertailuna oli huomattavasti hinnakkkaampi  Veneton alueelta ja perinteisistä rypäleistä Amarone della Valpolicella Classico I Castei. Tämä pienen tuottajan hieno Amarone on voittanut sarjassaan kultamitalin useana vuonna. Kyllä Amarone meidän mielestä oli suositumpi , mutta hinta-laatusuhde VII Sette Vigne -viinissä on tietenkin hyvin houkutteleva: Amarone 36 € ja Sette Vigne 12,90 €.

Kokonaisuutena tällainen vertailu oli mielenkiintoinen ja Antti Valtasen vauhdikkaalla esitystavalla koko ilta oli antoisa.

Teksti: Olli Kokkonen

Lokakuun tasting pidettiin Pöllöwaarissa 26.10.2017. Mukana oli 25 jäsentä.
Aiheena tällä kertaa oli maailman kansainvälisin punaviinirypäle, Bordeauxsta kotoisin oleva Cabernet Sauvignon. Olimme saaneet illan esitelmöijäksi Munskänkarnan pitkäaikaisen kouluttajan, kokeneen Mauri Souranderin.

Mauri perehdytti meidät ensin Cabernet Sauvignon -rypäleen haasteisiin viljelyssä, rypäleen sukutaustoihin ja muihin ominaisuuksiin. Perehdyimme myös siihen, missä eri puolilla maailman viinialueilla tätä rypälettä viljellään.

Maisteltavana oli kahdeksan eri viiniä, jotka eivät kaikki olleet Cabernet Sauvignon -rypäleestä. Maistelimme viinit sokkona neljän viinin ryhmissä ja yritimme löytää kustakin tuoksun ja maun aromeja, tasapainoa, hapokkuuksia jne. Tavoitteena oli myös tunnistaa edellä opitun perusteella, mitkä viineistä olivat Cabernet Sauvignonista ja mitkä eivät. Kävimme sitten yhdessä keskustellen läpi havaintoja ja totesimme että oikean rypäleen tunnistaminen ei ollutkaan ihan helppo.

Yksi viini oli Merlot-rypäleestä Saint Emilionin alueelta Bordeauxista ja yksi oli Shiraz-rypäleestä Australiasta. Kaikki viinit olivat suhteellisen nuoria, joten kypsymisen aromeja viineissä ei vielä ollut, eroja keskenään kylläkin paljon. Viineistä eri jäsenet löysivat yllättävän paljon mielenkiintoisia aromeja.

Teksti: Olli Kokkonen

Syyskausi 2017 avattiin 18.9.2017 Figaro Winebistrossa tutustumalla Loiren viinialueeseen ja sen viineihin. Mukaan oli ilmoittautunut 27 osallistujaa.

Ilta aloitettiin toivottamalla tervetulleeksi uusia jäseniä ja Sepon ja Sinikan kauniilla huomionosoituksella allekirjoittaneelle, kun julkistettiin muidenkin tietoon se, että keväällä läpäisin 2-tason käytännön kokeen.

Tastingin aluksi Mikko Paananen tarjosi meidän maistettavaksi pienen Penedesin alueen tuottajan Cavaa. Tätä ja muita viinejä on mahdollisuus hankkia Mikon kautta. Cava oli eksoottisen hedelmäistä ja tasapainoista.

Varsinainen illan teema oli Loire, joka on Ranskassa suuri viinintuotantoalue: alueella tuotetaan n. 4 miljoonaa hehtolitraa hyvin erilaisia viinejä. Heikki Puolakka oli valmistellut todella monipuolisen esityksen alueesta ja sen viineistä, joka allekirjoittaneella oli ilo esittää. Esitys on tämän tekstin lopussa.

Illan aikana käytiin läpi ensin alueen ilmastoa ja varsinkin maaperää, jonka Kimmeridge-alue on maineikas laatuviinien ansiosta. Käytiin läpi myös Loiren alueella viljeltäviä rypäleitä kuten Sancerren ja Pouilly-Fume’n Sauvignon Blanc, Pays Nantesin Melon de Borgogne, Tourainen Chenin Blanc ja Chinonin Cabernet Franc. Kaikkien näiden alueiden viinejä myös maisteltiin ja arvioitiin.

Ensin maisteltiin Morin Crèmant de Loire Rose Brut -kuohuviiniä Cabernet Franc -rypäleestä. Cremant de Loire on oma koko Loiren alueen käsittävä AOP-luokka. Raikas kesäisen marjainen viini on sopiva piknik-koriin mukaan, kun pullon mukana saa kätevän jäähdytyspussinkin.

Vouvreyn maineikkaalta alueelta maisteltiin Damien Pinon Chenin Blanc -rypäleistä tehtyä viiniä, joka oli mukavasti kypsynyt moniulotteinen makuelämys. Vouvreyn Chenin Blanc viinit ovat maailman arvostetuimmat ko. rypäleestä valmistetut viinit ja kestävät hyvinä pitemmänkin varastoinnin.

Sitten oli vuorossa Melon de Borgogne -rypäleestä tehty La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie – viini, joka on siis hiivasakan päällä kypsytetty. Sur Lie -kypsytyksellä on tavoitteena saada lisäaromia muutoin vaatimattomaan viiniin. Tämä viini ei kuitenkaan ihmeemmin säväyttänyt, mutta paikalliset suosivat sitä äyriäisten ja simpukoiden kaveriksi.

Kaksi seuraavaa viiniä olivat Sauvignon Blanc -rypäleestä tehdyt Domaine Franck Millet Sancerre ja Joseph Mellot Pouilly-Fumé La Forge. Molemmissa herkullisissa viiineissä maistuivat herukanlehti, raparperi, karviainen ja puutarhan rehevät yrtit. Näiden kahden viinin kesken mielipiteet paremmuudesta jakaantuivat tasaisesti ja saivat illan parhaat arviot.

Viimeisenä maistelimme ainoan punaviinin Cabernet Franc rypäleestä tehdyn Les Charmes Chinon, joka on muheva viini Chinonin alueelta. Cabernet Franc -viinit ovat marjaisia, maanläheisiä aromeja sisältäviä viinejä, joiden tanniinisuus on maltillinen.

Kokonaisuutena Loiren alueeseen tutustuminen oli kiinnostava. Keskustelu oli vivahteikasta ja uusien elämysten sävyttämää.

– Teksti: Olli Kokkonen –

Huhtikuun tasting pidettiin 20.4.2017 ravintola Pöllöwaarin alakerrassa. Mukana oli 21 munskalaista.

Aiheena meillä oli taas rypäleteema. Tällä kertaa perehdyimme perusteellisesti Chardonnayn ominaispiirteisiin. Heikki oli valmistanut todella monipuolisen ja opettavaisen diaesityksen, jonka pohjalta illan alustuksen piti Mari Moilanen.

Aluksi tutustuimme Chardonnay-rypäleen aromimaailmaan ja siihen, miten aromit ja happoisuus muuttuvat ilmaston lämpötilasta ja maaperästä riippuen. Mari kävi sitten läpi Chardonnayn viljelyn merkittävät alueet Ranskassa eli Chablisin ja Beaunen lähialueet. Tutustuimme alueiden muutamiin merkittäviin viineihin ja sieltä tuleviin illan aikana maisteltaviin viineihin. Samaan tapaan tutustuttiin myös Kaliforniaan, Australiaan ja Chileen, joiden alueilta oli myös valittu viinejä maisteltavaksi.

Ilta aloitettiin kuitenkin tyylikkäästi Bonnairen Blanc de Blancs Gran Cru -samppanjalla eli chardonnay-rypäleestä tehdyllä vuosikertasamppanjalla. Illan muut viinit maistelimme sokkona. Tiesimme kyllä, mitkä viinit olivat maisteltavina, mutta emme tienneet, mikä viini oli missäkin pullossa.

Seuraavat viinit maistelimme:

• Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Vaudevey, 2015
• Joseph Drouhin Rully 2014
• Jekel Gravelstone Chardonnay 2015
• Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2015
• Marques de Casa Concha Chardonnay

Arvioimme ja pisteytimme viinit ja kukin valitsi oman suosikkinsa. Eniten ykköstiloja sai Joseph Drouhin Rully, mutta lähes yhtä suosittu oli Domaine Laroche Chablis. Äänet jakautuivat itse asiassa hyvin tasaisesti johtuen erittäin herkullisista viineistä. Osa viineistä oli tammitettuja ja osa tammettamattomia.

Ilta oli opettavainen osoittaen, että Chardonnay-viinit ovat tyylikkäitä ja monipuolisia viinejä. Kiitokset Heikille ja Marille!

Teksti: Olli Kokkonen