Avainsana-arkisto: kuohuviini

Kuvituskuva rosee samppanjaa, pixabay, Nadin Dunnigan

Huhtikuun 2021 omatoimitasting – rosee kuohuviiniä ja samppanjaa

Oscar Wilde sen totesi: ”Ihminen potee mielikuvituksen puutetta, jos ei keksi hyvää syytä samppanjan juomiseen.

Ei Joensuun munskalaiset kärsi ainakaan mielikuvituksen puutteesta, kun huhtikuun omatoimitastingjuomiksi valittiin juhlavia juomia. André Clouet Rosé Champagne Brut ja Voga Prosecco Rosé Extra Dry tulivat valituiksi tällä kertaa. Kuohuviinit ovat hiilidioksidia sisältäviä, yleensä kaksinkertaisella käymisellä valmistettuja viinejä. Tämähän meille oli jo entuudestaan tuttua tietoa, mutta jotakin uutta piti oppia. Tai ainakin maistella ja yhdistellä juomia eri makujen kanssa.

Voga Prosecco Rosé Extra Dry

Voga Prosecco Rosé Extra Dry

Rosé prosecco on tällä hetkellä hyvin trendikäs juoma, vaikka perusprosecco on maailman eniten myyty kuohuviini – ainakin toistaiseksi. Alkon luonnehdinnan mukaisesti Voga Prosecco Rosé on kuiva, hapokas, vadelmainen, persikkainen, päärynäinen, kevyen kukkainen ja hyvä valinta seurusteluun, aperitiiviksi tai kanan, kalkkunan ja salaatin kera nautittavaksi.

Raatilaiset totesivat tämän juoman olevan ihanan väristä lipitysjuomaa. Meni tämä juoma sushinkin kanssa ja alkupaloista ainakin savulohinapit ja parsapaistos olivat maukkaita. Myös Farangin jim lim valmisribsit ovat oiva valinta tälle juomalle. Kuitenkaan kalkkunafilee ei ollut sopiva valinta, joten tarkkana pitää olla. Parempi vaihtoehto oli eräällä raadilla yhdistää lohta kahdella tapaa, grillattuna ja teriyaki tyylisesti maustettuna.

Makeana lisänä oli macaronseja, jotka soveltuivat yllättävän hyvin molempien juomien kanssa. Viinilehden vinkin innoittamana eräät ennakkoluulottomasti maistelivat ranchmaustettua kermaviiliä perunalastujen kanssa. Oli muuten yllättävän hyvä yhdistelmä! Loppulauseeksi voisi kiteyttää sanomalla tästä juomasta, että ”oli selkeä, miellyttävä, voisi ostaa toistekin.”

André Clouet Rosé Champagne Brut

André Clouet Rosé Alkon mukaan on erittäin kuiva, hapokas, punaherukkainen, omenainen, kevyen vadelmainen, marsipaaninen ja sopii rasvaisen kalan, kanan, kalkkunan ja salaatin kanssa. Tai ihan sellaisenaan nautittavaksi. Mutta mitäpä munskalaiset olivat mieltä?

Kalkkunabruschetat ja oliiviöljyssä paistetut kampasimpukat, joiden päälle loraus sulaa voita sitruunankuorella ryhditettynä osoittautuivat nappivalinnoiksi. Sopii sushin kanssa varsin mainiosti ja toimii myös savulohicrustadien kanssa oikein hyvin, savuporonkin kanssa kohtuullisesti. Juustojen kanssa ei oikein ollut parhaimmillaan.

Pullon etiketti on hyvin koristeellinen ancien regime -tyylinen, sillä tilan perustaja toimi aikanaan Ludvig XV:n Versailles’n hovin kirjanpainajana. Eräs ryhmä kiinnitti huomiota myös lasivalintaan. Maistui oikein hyvin sekä laakeasta samppanjalasista kuin myös korkeammastakin huilulasista, joskin laakeasta lasista kuplien suutuntuma oli täyteläisempi ja makuelämys myös parempi, sai siis ryhmältämme paremmat pisteet.

Omatoimitastingit ovat osoittautuneet kiinnostaviksi ja lisätehtäviäkin on tehty. Eräässä ryhmätyössä lisäbonuksena oli maisteltu ”pahvi pirkko” shiraz Pirkko vintage wine – Pirkko oli erinomainen valinta juustolautaselle.

” Sans vin, il n´y pas d´amour.” -Euripide-

Tiivistelmän munskalaisten kommenteista kirjoitti Tuija


Joensuun viiniseura Munskänkarna

Joensuun viiniseura Munskänkarnan 20 -vuotisjuhla

Joensuun viiniseura Munskänkarna vietti 20- vuotisjuhlaa pe 15.11.2019

Joensuun viiniseura Munskänkarnan ja Riverian kumppanuussopimus

Juhlan aluksi allekirjoitettiin Viiniseura Joensuun Munskänkarna ry:n ja Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymä/Riverian kumppanuussopimus. Sopimuksen allekirjoittivat viestintä-, markkinointi- ja myyntipäällikkö Anne Karppinen Riveriasta ja puheenjohtaja Juha Tiensuu viiniseura Joensuun Munskänkarnasta. ”Virallisena valvojana” toimi Riverian yritysasiamies Sakari Kolehmainen.

Juhlallisen allekirjoituksen kunniaksi nostettiin malja. Kuvassa: Anne Karppinen, Juha Tiensuu ja Sakari Kolehmainen.

Viiniseuran perustajajäsenet palkittiin samppanjalla pitkästä ja ansiokkaasta toiminnasta viiniseuran hyväksi (pj Juha Tiensuu ja varapj Helena Malinen) Kuvassa perustajajäsenet vasemmalta: Inga Rinne, Annukka Härkönen, Anni Silvennoinen, Maila Luhanko, Raimo Luhanko, Kari Härkönen ja Jukka Kontkanen.

Viiniseuran aikaisempi puheenjohtaja ja perustajajäsen Kari Härkönen kertoi seuran historiasta ja toiminnasta. Esityksen lopuksi nähtiin Karin laatima monipuolinen diaesitys seuran viinimatkoista, joita on kertynyt kaikkiaan 6, viimeisimpänä matka Champagneen syyskuussa 2019.

Joensuun juustoseuran puheenjohtaja Lauri Malinen ja sihteeri Pekka Hirvonen onnittelivat 20-vuotiasta viiniseuraa luovuttamalla juustoseuran lahjana juustogiljotiinin. Suomen Munskänkarna ry keskusjärjestön tervehdyksen samppanjanpullon kera toi sihteeri Arne Tasa.

Virallisen osuuden jälkeen seurasi juhlaillallinen ravintola Kiesassa. Karjalaishenkinen alkupala tarjoiltiin näyttävästi koivuhalkoon kiinnitetyiltä päreiltä: paahtopaistia, yrttismetanaa, Lasimestarin muikkuja perunan päällä, mätitäytteisiä blinirullia, karjalanpiirakoita munavoilla, katkarapusalaattia ja ilomantsilaisia vatruskoita. Juomana Cava Xenius Brut. Illallistarjoilusta vastasivat  Riverian opiskelijat ja opettajat sekä ravintola-alan opettaja ja viiniseuran hallituksen jäsen Tarmo Wasenius.

Alkupalaa juhlisti yllätys. Höyryävä hiilihappojää oli näyttävä katseenvangitsija. Pääruokana tarjoiltiin ankkapataa, perunaröstejä, munakoisorullia ja paahdettua porkkanaa. Juomana Aliwen Pinot Noir Reserva. Jälkiruoka sisälsi omenaleivoksen ja jäätelöä portugalilaisella marjakastikkeella sekä juustoja. Juomana KWV Classic Collection Cape Tawny.

Illan viinit: cava Xenius Brut, punaviini Aliwen Pinot Noir Reserva ja jälkiruokaviini KWV Classic Collection Cape Tawny.

Illan lopuksi duo Juliana Vehviläinen ja Kemal Achourbekov viihdyttivät juhlavieraita Abban, Beatlesien ja Aretha Franklinin ikivihrein sävelmin.