Avainsana-arkisto: tasting

Tarmo Wasenius kertoi viineistä ja krepseistä Joensuun viiniseuran kevään viimeisessä tastingissä 23.5.2025

Krepsit ja viinit

Vastaa

Kevään viimeinen Joensuun viiniseura Munskänkarnan tasting 23.5.2025 pidettiin Krepsien eli ohuiden täytettyjen lettujen ja viinien merkeissä. Viineistä ja krepseistä viiniseuralaisille kertoi Tarmo Wasenius, joka myös vastasi krepsien valmistamisesta.

Tarmo Wasenius paistaa krepsejä. Joensuun viiniseuran tasting 23.5.2025

Krepsit eroavat jonkin verran perinteisistä letuista. Krepsitaikina on ohuempaa ja ne paistetaan isossa pannussa vähän vähemmässä rasvamäärässä. Krepsit myös jätetään paistopinnaltaan vaaleammiksi kuin tavalliset letut. Krepseissä käytetään sekä makeita että suolaisia täytteitä.

Krepsien kanssa maisteltiin 6 erilaista viiniä; valkoviiniä, punaviiniä ja makeaa jälkiruokaviiniä

Maistetut viinit (vasemmalta oikealle)

  • Valkoviini Valmiñor Albariño 2024, Espanja, Calicia (Viinilehden vuoden 2025 valkoviini)
  • Valkoviini Tyrrell’s Hunter Valley Semillon 2024, Australia, New South Wales
  • Punaviini Lan Gran Reserva 2017, Espanja, Rioja
  • Punaviini Luigi Bosca De Sangre Malbec 2021, Argentiina, Mendoza
  • Makea valkoviini Grand Tokaj Late Harvest 2022, Unkari, Tokaji
  • Makea valkoviini NES Passito di Pantelleria 2022, Italia, Sisilia

Yrtit ja viini tasting, Viiniseura Munskänkarna Joensuu

Tasting: Yrtit ja viini

Vastaa

Vuoden 2025 ensimmäisen tastingin aiheena oli yrttien ja viinien yhteensopivuus. Viiniseuran Tarmo Wasenius oli valmistanut kuudesta erilaisesta yrtistä (basilika, sitruunamelissa, korianteri, minttu, rosmariini ja timjami) ja maustamattomasta tuorejuustosta maisteluannokset, joita testattiin viinien kanssa.

Tastingviinit 1/2025

Maistellut viinit: (vasemmalta oikealle)

  1. Valkoviini Muros Antigos Escolha 2022 (Portugali)
  2. Valkoviini Steinschaden Classic Gemischter Satz 2023 (Itävalta)
  3. Valkoviini Nivarius Tempranillo Blanco 2023 (Espanja)
  4. Punaviini Leyda Las Brisas Pinot Noir 2023 (Chile)
  5. Punaviini Torres Clos Ancestral 2023 (Espanaja)
  6. Stephane Ogier Le Temps Est Venu 2022 (Ranska)

Tämä tasting osoittautuikin melko haastavaksi, mutta mielenkiintoiseksi. Jokainen tastingiin osallistuja löysi lopulta oma suosikkiparinsa, mutta yhteistä selkeää ”ylitse muiden” yrtti- ja viiniparia ei löydetty.