Vigneti di Ettore, 12.8.2026
ViiniSaaga
Sari Heikkinen
WSET Level 3 Award in Wines 2026
Italialaisia vieraita ja Valpolicellan viinejä
Viinilaseja täytettiin jo, kun saavuin paikalle hieman vaille kuusi. Niskalan luokkahuoneesta aina käytävään asti kantautuva iloinen porina kertoi omaa kieltään siitä, että väki odotti jo innokkaasti syksyn ensimmäistä tastingia ja italialaisia vieraitamme.
Näin syyskauden aluksi viiniseuramme sai vieraakseen Gabriele ja Chiara Righettin Veronan liepeiltä, Valpolicellan sydämestä, pienestä Negrar di Valpolicellan kylästä. Righettit olivat tulleet kertomaan meille omasta viinitilastaan, Vigneti di Ettoresta, ja tietenkin maistattamaan kokoelmaa viineistään, joiden kautta meidät vietiin hetkeksi matkalle Pohjois-Italiaan.
Righettit oli Suomeen tuonut WineSaimaan yrittäjä Tuomo Puhakainen, jonka kanssa viiniseuramme oli kuulemani mukaan tehnyt yhteistyötä aiemminkin, ja siten mahdollistanut myös tämän tastingin.
Kolmen sukupolven mittainen viinitarina
Vigneti di Ettoren tarina alkaa jo vuodesta 1930. Silloin Gabriele Righettin isoisoisä Gioanin hankki Casettan tilan ja sitä ympäröivät viinitarhat Negrarin laaksossa. Seuraavina vuosikymmeninä hänen poikansa Ettore omistautui talon ja viinitarhojen kunnostamiseen ja hankki lisää maata alueen parhaiksi katsotuilta paikoilta. Hän myös perusti perhetilan. Vuodesta 2012 viininvalmistuksesta on vastannut Gabriele, joka jatkaa lähes sata vuotta sitten alkanutta sukutarinaa enologin koulutuksensa opein. Hänen isänsä Giampaolo puolestaan vastaa viinitarhoista.
Nykyisellään Vigneti di Ettoren viinitarhoja on noin 19 hehtaaria viidellä eri palstalla. Tarhoilla viljellään Valpolicellan tunnettuja punaisia rypäleitä, kuten Corvinaa, Corvinonea ja Rondinellaa, mutta myös vanhoja ja harvinaisempia punaisia lajikkeita, kuten Turchettaa, Pelaraa, Oseletaa, Molinaraa ja Spigamontia. Righettit haluavat säilyttää niitä osana alueen viiniperintöä tuomaan viinisekoituksiinsa moniulotteisuutta ja eleganssia. Monipuolinen lajikevalikoima on Righettien mukaan myös yksi keino varautua ilmastonmuutoksen viinitarhoille tuomiin riskeihin.
Righettien viinityylissä korostuu eleganssi, tuoreus, tasapaino sekä korkea laatu. Koko luomusato poimitaan käsin, jolloin voidaan varmistaa, etteivät rypäleet rikkoudu ja ala käymään ja pilaantumaan ennenaikaisesti.
Lasillisia Valpolicellaa – ja pari yllätystäkin
Illan varsinaiselle viinimatkalle meidät johdateltiin hieman yllätyksellisesti. Ennätin jo hätäillä ensimmäisen lasini tyhjyyttään huutavaa ulkomuotoa, kunnes selvisi, että tyhjä sen kuului vielä ollakin. 😊
Alkumalja nostettiin siis lasista numero kaksi tilan hienostuneen värisellä roséviinillä, ROSE’ – IGT Rosato Veronesella, jota kuvailtiin mausteisen kukkaiseksi viiniksi, jossa on aistittavissa myös herkkää tanniinisuutta lyhyen kuorikäymisen aikaansaannoksena. Viini sai hyväksyvää nyökyttelyä suiden vetäytyessä samalla hymyyn tervetuliaissanojen tahtiin.
Mutta eivät yllätykset vielä tähän jääneet. Seurasi nimittäin illan ehkä ainakin itselleni kiintoisin yllätys: Ensimmäinen lasi täytettiin… valkoviinillä! Minulle Valpolicella oli tähän asti merkinnyt vain punaviinejä, mutta tämä illan aikana valkoiseksi Amaroneksi tyypitelty viini antoi aivan uutta oppia. Righettien Mazal IGT Bianco Veronese, jossa valkoisen Garganegan rinnalla on Valpolicellan punaisia rypäleitä, Rondinellaa ja Molinaraa, on viini, jossa rypälemehu erotetaan kuorista heti rypäleiden murskaamisen jälkeen. Näin viini saa kyllä punaisten rypäleiden tyypillisiä aromeja, mutta valkoviinin värin ja raikkauden, koska kuorikontakti on äärimmäisen lyhyt. Myöskään tanniineille ei juuri jää aikaa uuttua kuorista viiniin.
Mazal herätti pöydissä kehuja ja luonnollisesti myös innostunutta keskustelua. ”Valkoviini, jossa on punaisia rypäleitä!” ja ”Valkoinen Amarone!” Joskus viinimaailmassakin juuri tällaiset pienet poikkeamat ovat näemmä niitä, jotka jäävät parhaiten mieleen erilaisina ja kiinnostavina kokemuksina.
Illan punaisissa Valpolicellan klassiset kasvot alkoivat tulla esiin aina viini toisensa jälkeen, mutta hienoisesti muuttuen ja makunystyröitämme koulien. Maistelumenultamme löytyi neljä herkullista punaista, joihin lähdimme tutustumaan kevyemmistä mausteisempiin.
Kevyin, vain hieman kuivatuista rypäleistä valmistettu Doline IGT Rosso Verona johdatteli jo osin punaisista rypäleistä valmistetun ”Valkoisen Amaronen” herättelemät suumme kohti aitoja punaviinejä hapankirsikkaisella raikkaalla maullaan.
Seuraavana vuorossa ollut Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, jossa sulassa sovussa sekoittuivat sekä rypäleiden hedelmäisyys ja raikkaus että Recioton ja Amaronen kuivattujen puristejäännösten lämpö, täyteläisyys sekä häivähdys tammea, oli ensimmäinen askel – täyteläisempään suuntaan.
Amarone della Valpolicella DOCG,Valpolicellan varsinainen symboli, jatkoi iltaamme kunniakkaasti tarjoten meille runsaan, moniulotteisen ja elegantin viinin. Sen valmistuksessa ei todellakaan kiirehditä: Tarkoin valikoituja rypäleitä kuivatetaan noin sadan päivän ajan, jonka jälkeen itse viiniä kypsytetään vielä pitkään tammessa . Tuloksena onkin luonteikas ja aromikas ikääntymispotentiaalia omaava, arvokas viinien viini.
Illan päätti Recioto della Valpolicella Classico DOGC, jonka senkin rypäleitä kuivatetaan kauan, noin 120 päivän ajan. Recioto on makea, mausteinen viini, jota nautitaan joko makeiden jälkiruokien tai pienten suolaisten suupalojen kyytipoikana.
Ilta, josta jäi hyvä mieli
Kun italialainen iltamme oli tulossa päätökseen, saattoi vain todeta, että siitä oli muotoutunut oikein onnistunut. Vigneti di Ettoren viinit olivat laadukkaita ja erittäin maistuvia, ja tunnelma tastingissa lämmin. Keskustelua virisi pöydissä pitkin iltaa, ja tohtipa jokunen tuoda mielipiteensä julki suosikistaan kaikkien kuullenkin.
Arvelisin, että illan show’n varasti erikoisuudellaan ”Valkoinen Amarone” , mutta yhtälailla varsinkin Valpolicellan kypsemmät helmet, Ripasso, varsinainen Amarone ja myös Recioto keräsivät ihastunutta huomiota. Oli mukava huomata sekä Righettien että myös Tuomo Puhakaisen puolesta, että tastingin jälkeisessä tilauksessa kuudesta viinistä viittä tilattiin laatikollinen kutakin. Vaikka rosé jäi vielä odottelemaan suosiotaan, Righettien viinit saivat seuramme jäsenten keskuudessa erittäin hyvän vastaanoton.
Kun viimeiset lasit perinteisten santsausten jälkeen tyhjenivät, pöydälle jäivät vain tyylikkäät pullot, mutta uskoisin, että monienkin mieleen jo kotimatkalla ajatus siitä, että Valpolicellassa olisi varmasti vielä paljon maistettavaa. Ja mikäpä olisikaan parempi kohde kuin jo tutuiksi tulleiden Gabrielen ja Chiaran tila tukikohtana Valpolicellan viineihin, ruokaan ja taiteeseen tutustumiselle. Grazie, ci vediamo! Kiitos, nähdään taas!
Kohti seuraavia tastingeja…
Syksyn tastingkausi on nyt siis avattu. Samalla myös ViiniSaaga on päässyt ääneen ja aloittanut tastingtarinansa. ”Yksi ilta, kuusi viiniä, monen monta tarinaa.” – siinä Saagan ajatus alkaneesta, mieleisestä työstään.
Seuraava Viinisaaga seuraa Espanjalaisten viinien ja tapasten jälkeen. Kuulumisiin!
ViiniSaaga
Tastingin viinit:
1. ROSE’ – IGT Rosato Veronese (Molinara&Corvina),
2. MAZAL – IGT Bianco Veronese (Garganega, Rondinella&Molinara)
3. DOLINE – IGT Rosso Verona (Corvina, Rondinella & Croatina)
4. RIPASSO – Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC (Corvina, Corvinone & Rondinella)
5. AMARONE – Amarone della Valpolicella Classico DOCG (Corvina, Corvinone, Rondinella & Croatina)
6. RECIOTO – Recioto della Valpolicella Classico DOCG (Corvina, Corvinone, Rondinella & Croatina)
Saagailua:
Italian viinien laatu- ja alkuperäluokat tiivistetysti, esimerkkeinä Vigneto di Ettoren viinit:
- IGT = Indicazione Geografica Tipica (esim. ROSE’ IGT, MAZAL IGT, DOLINE IGT)
– viinin tulee olla peräisin määritellyltä maantieteelliseltä alueelta
– rypäleiden ja valmistuksen suhteen viinintekijällä on enemmän vapautta kuin DOC- ja DOCG-luokissa
– perinteinen italialainen nimitys
TAI
- IGP = Indicazione Geogragfica Protetta
– EU-tason virallinen nimitys
- DOC = Denominazione di Origine Controllata (esim. RIPASSO DOC)
– alue viinin alkuperälle on tarkasti määritelty
– lisäksi mm. rypälelajikkeista, viininviljelystä, sadosta, viininvalmistuksesta on tarkkoja määräyksiä
– tavoitteena säilyttää alueelle tyypillinen alkuperä ja viinityyli
- DOCG = Denominazione di Origine Controllata e Garantita (esim. AMARONE DOCG, RECIOTO DOCG)
– säännöt vielä tiukemmat
– viinit käyvät läpi virallisen laadunvalvonnan ennen myyntiä
– pullossa oltava tunnistettava DOCG-tunnus
Huom! Luokitus ei kuitenkaan tarkoita sitä, että IGT-viinit olisivat huonoja, DOC-viinit vain keskitasoa ja ainoastaan DOCG-viinit huippuviinejä. Esimerkiksi tiettyjen rypäleiden käyttö tai valmistustapa, joka eivät sovi alueen tiukkoihin DOCG-sääntöihin voivat tehdä viinistä sen vuoksi IGT-viinin.
