Huhtikuuun tastingin teemana olivat laatusamppanjat ja kuohuviinit. Tasting pidettiin Makumaassa, ja osallistujina oli 24 jäsentä ja yksi vierailija.
Viinit ja illan ohjelman meille järjesti Tampereen Munskan puheenjohtaja Matti Sievänen. Hän perehdytti meidät syvällisesti varsinkin samppanjan historiaan ja valmistukseen. Kuulimme myös muiden kuohuviinien valmistuksesta ja tutustuimme eri menetelmiin, miten hiilidioksidi ja kuplat juomaan saadaan aikaan.
Maistellut kuohuviinit ja samppanjat:
Maistelimme viinit sokkona.Tiesimme mitä viinejä oli tarjolla, mutta emme maistelujärjestystä. Tämä oli taas kerran opettavainen tapa maistella, niin että hinta ja etiketti eivät vaikuttaneet arvioon. Maisteltavana oli kolme samppanjaa, joista kaksi oli vuosikertasamppanjoita.
Samppanjat erottuivat maistelussa edukseen ja saivat ansaittua arvostusta. Eniten pisteitä sai Maurice Lassalle Cuvée Coquelicot Prestice. Sensijaan Lassalle Grande Reserve oli jostain syystä pettymys, ja se ei tällä kertaa saanut kannatusta. Erikoisin makukokemus oli maalaismenetelmällä valmistettu Xare.lo, jossa oli tunnistettavissa miellyttävää tallintakuista ja hiivan tuoksua sekä ikääntymisen tuomaa kypsyyttä. Kaikki viinit olivat kuitenkin erinomaisia ja laatuun nähden edullisia.
Lopuksi maistelimme eri-ikäisiä ja erilailla maustettuja Palsamico-etikoita, joista jotkut olivat todella hienoja herkkuja. Maisteltavana oli myös kolme Alsacelaista valkoviiniä. Matin yrityksen eli Viinimestareiden kautta kaikkia edellä mainittuja ja paljon muitakin viinejä on saatavana.
Maaliskuun tasting pidettiin Figaro Winebistrossa. Illan teemana oli Alsace Gran Cru, johon meidät perehdytti hyvin perusteellisesti Mauri Sourander. Mauri on omassa Munskänkarna 3-tason lopputyössään tutkinut maaperän vaikutusta viinien ominaisuuksiin.
Alsacen viinialue Reinin länsirannalla Ranskassa on aikojen saatossa ollut välillä myös Saksan hallitsema, ja siten alue onkin omalaatuinen sekoitus ranskalaisuutta ja saksalaisuutta. Alsacessa tuotetaan pääasiassa valkoviinejä samanlaisista rypäleistä kuin Reinin toisellakin puolella Badenissa. Perehdyimme Alsacen monipuolisen maaperän syntyyn ja rakenteisiin. Gran Cru -tarhoilla maaperä vaihtelee alueelta toiselle. Alueelta tulevat viinit vaihtelevat hienostuneisuuden, hedelmäisyyden, mineraalisuuden ja kompleksisuuden suhteen riippuen maaperän eri rakennekomponenteista.
Illan viinit olivat kaikki riesling-rypäleestä eri tuottajien Gran Cru -viinejä, joista yritimme löytää kullekin viinille ominaisia piirteitä Maurin tekemän luokituksen mukaan.
Maistelimme ja analysoimme sokkona seuraavat viinit:
Kaikki viinit olivat herkullisia ja mielenkiintoisia, mutta eniten osanottajat pitivät Lorentzin ja Pfisterin viineistä. Kokonaisuutena ilta oli erityisen opettavainen, sillä opimme myös uuden tavan analysoida viinit aluksi sokkona, jolloin etiketti ja hinta ym. asiat eivät vaikuta lopputulokseen.
– Olli Kokkonen –
Helmikuun tasting pidettiin Pöllöwaarissa. Illan teemana olivat Espanjan uudet laatuviinialueet ja modernit viinit. Illan asiantuntijana oli Mika Huovinen Tampereen Viinitukku oy:stä.
Maistelluista viineistä kaksi oli valkoviinejä, yksi roseviini ja loput punaisia:
Mika kertoi kunkin viinin alueesta, ilmastosta, valmistajasta sekä rypäleistä. Mencia-rypäle on Bierzon alueella paikallinen erikoisuus, joka lauhkean ilmaston ansiosta kypsyy aikaisin. Kaikki viinit olivat aromikkaita ja maukkaita tuttavuuksia. Vahinko vain että valkoviinit olivat aluksi liian kylmiä, mutta lämmetessään lasissa nekin kyllä avautuivat. Suosituin viini oli mencia-rypäleestä tehtypunainen Pittacum Barrica. Lähes kaikki viinit ovat saatavilla vain ravintolamyynnissä. Viineihin on mahdollisuus tutustua tarkemmin Tampereen Viinitukun nettisivuilla.
– Olli Kokkonen –
Maistellut viinit
598817 Jansz Premium Cuvée Brut 75 cl
Punaviinit:
467087 Yalumba “Y Series” Merlot 75 cl
409887 Yalumba ORGANIC Shiraz 75 cl
467907 Yalumba The Scribbler 75 cl
463597 Yalumba Hand Picked Shiraz Viognier 2010 75 cl
928287 Yalumba the Signature 2006 75 cl
Aloitimme tasting-tilaisuudet tänä vuonna jo perinteeksi muodostuneen tavan mukaan Figaro Winebistrossa. Illan aiheena oli Australia ja Yalumban viinit. Toimitusjohtaja Timo Vainonen Heino Juomat Oy:stä piti esityksen Australian viinituotannosta sekä Australian vanhimman viiniyrityksen Yalumban historiasta ja toiminnasta.
Aloitimme illan maistelemalla Jansz Premium Cuvee Brut -kuohuviiniä, joka on Yalumban nykyisin omistavan tasmanialaisen Janszin kestosuosikki. Viini on moniulotteinen, hedelmäinen ja raikkaan hapokas kuohuviini, joka on tehty perinteisellä menetelmällä samppanjan perusrypäleistä Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Muut maisteltavat viinit olivat punaisia. Saimme maistaa eri hinta- ja laatuluokan punaviinejä, ja oli opettavaista todeta merkittävät erot kun viinien hinta vaihteli 10 eurosta 50 euroon. Yhteiseksi suosikiksi nousi selvästi the Signature 2008, joka on Cabernet Sauvignonin ja Shirazin sekoitus. Hand Picked Shiraz Viognier -viini oli yhtä selvä kakkonen, vaikka mukana oli myös the Signaturen “pikkuveli” The Scribble-viini, jossa on sama rypälekoostumus.
Timo osasi vastata moniin kysymyksiimme pitkän kokemuksensa ansiosta, vaikka kysymyksemme sinkoilivat laidasta laitaan aina Alkon hintapolitiikkaa myöten. Antoisa ja opettavainen ilta!
-Olli Kokkonen-
Ma 20.1.2014 Yalumban viinit, Timo Vainonen, Heino Juomat Oy, Figaro Winebistro
Pe 14.2.2014 Ruoan ja viinin yhdistäminen, Leena Pölkki, Jyväskylän kansalaisopiston tilat
To 20.2.2014 Espanjan uudet laatuviinialueet, Mika Huovinen, Tampereen viinitukku Oy, Pöllöwaari
Ma 24.3.2014 Alsacen viinit, Mauri Sourander, Figaro Winebistro
Ma 28.4.2014 Samppanjat ja kuohuviinit, Matti Sievänen, Viinimestarit
Pe 23.5.2014 Kevätillallinen, Ravintola Gallén, Suolahti
Syyskauden päätösillallinen pidettiin Punaisen Pirtin Juhlan Paikassa Ilmarisenkadulla. Olimme valinneet illan teemaksi Italian.
Aloitimme maistelemalla Veneton alueelta Pasquan Bardolinoa. Viini on kevyen marjainen, hiukan viilennettynä raikas punaviini, jota nautimme italialaisen leikkelelautasen herkkujen kera. Bardolino, kuten myös pääruoan kanssa nautitut Ripasso- ja Amarone-viinit on kaikki valmistettu useimmiten Corvina-, Rondinella- ja Molinara-rypäleistä. Pääruokana meillä oli pitkään haudutettua mausteista lammaspataa. Nämä Veneton Valpolicellan alueen muhevat viinit pärjäsivät hyvin lammaspadan yrttien kanssa.
Jälkiruokana maistelimme Corconzola-juuston lisäksi Italian kuuluisinta jouluherkkua, Panforte di Siena -maustehedelmäkakkua, jonka juuret ulottuvat 1200-luvulle ja Sienan kaupungissa sijaitsevaan Montecelson luostariin. Jälkiruokaviininä oli Domini Veneti Recioto della Valpolicella, jossa maistuvat makeat mausteet, rusina ja hillomainen kirsikka. Myös tämä viini on tehty samoista edellämainituista rypäleistä, lisänä Corvinone.
Saimme illan aikana perehtyä hyvin monipuolisesti kyseisten rypäleiden aromimaailmaan ja huomata kuinka monta erityyppistä viiniä niistä on mahdollista valmistaa. Ilta sujui herkuttelun ja vilkkaan keskustelun merkeissä ja innostuimme välillä laulamaan Soihdut sammuu -joululaulunkin. Näin rattoisasti saimme päätettyä Viiniseura Jyväskylä Munskänkarnan 15-vuotisjuhlavuoden.
Kiitokset Helenalle juhlavuoden teemoista, pinkki-teemaan liittyvästä kevätillallisesta Albassa, syyskuun juhlaillallisesta ohjelmineen Pöllöwaarissa ja lopuksi tästä Italian jouluillasta.
Maistelimme 28.11.2013 Yhdysvaltojen Kaliforniassa sijaitsevan Napa Valleyn viinejä Ravintola Pöllöwaarissa. Aiheeseen meitä johdattelivat Marjatta ja Heikki Puolakka.
Maistelimme 21.10.2013 Italian Toscanan alueen viinejä Winebistro Figarossa. Aiheeseen meitä johdatteli Helena, joka oli myös valinnut, ja varsin onnistuneesti, maisteltavat viinit.
Lokakuussa järjestimme ylimääräisen tastingin, koska syyskuussa oli 15 – vuotisjuhla. Illan teemana oli Etelä-Afrikka. Violetta Treetor, Helsingissä nykyisin asuva etelä-afrikkalainen viiniasiantuntija ja Viinitkotiin.com -yrityksen edustaja Petra Anttila johdatteli meidät aiheeseen. Violetta saikin innostuneella tyylillään maistelun reippaasti käyntiin. Etelä-Afrikan ilmasto ja maaperä tunnetusti aikaansaa viineihin poikkeuksellisia aromikokonaisuuksiam, niinpä esimerkiksi Merlot- ja Cinsault-rypäleistä valmistetut viinit olivat herkullisia. Saimme tutustua monipuolisesti eri hintaisiin viineihin. Maistelimme 4 valkoista, 8 punaista ja 2 port-viiniä, joten illan urakka oli melkoinen haaste sekä meille että Violettalle. Petra Anttila kertoi lopuksi heidän netti-tilauspalvelustaan. Viinitkotiin.com -yrityksellä on monipuolinen edustus, ei pelkästään Etelä-Afrikan vaan muidenkin maiden laatuviinejä.